чем смазывать пирожки перед выпечкой в духовке
Автор Белка задал вопрос в разделе Готовим в ...
Расскажите, пожалуйста, чем смазывать пирожки, перед тем как ставить их в духовку? И сколько по времени выпекать? и получил лучший ответ
Ответ от Ёупер Мен[гуру]
Перед выпечкой пирожки можно смазать разными способами в зависимости от теста и начинки. Самый популярный вариант для получения румяной корочки — взбитый яичный желток. Также отлично подходят растопленное сливочное масло, взбитый белок или теплое молоко с сахаром. Для постных пирожков, например с картошкой, хорошо работает смесь подсолнечного масла и крепкого чая. Духовку обязательно нужно предварительно разогреть до 160–180 градусов. Время выпекания напрямую зависит от размера и начинки: маленькие пирожки с повидлом приготовятся быстрее, а большой пирог с мясом потребует больше времени. Готовность легко определить по равномерному золотисто-коричневому цвету. Существует полезный секрет для сохранения мягкости: сразу после доставания из духовки смажьте горячую выпечку сливочным маслом и накройте перевернутым стаканом или кружкой. Так пирог правильно остынет и не заветрится.
ничем
Взбитым яйцом, но это не обязательно.
Выпекать минут 20-30, но это зависит от вашей духовки. Когда станут румяные - значит готовы.
Смотря, какое тесто и что печете.. . Некоторые смазывают растопленным маслом, некоторые взитым яичным белком.. . Духовка разогревается от 160 до 180 градусов, всё опять же зависит от того, с чем пироги))
Смазать яичным желтком, как только они испекутся. А время зависит от размера пирогов и от начинки. Большой с мясом - дольше, маленькие с повидлом - быстрее.))
Да немного нагреть духовку, пирожки вначале смазываются маслом подосолнечным между и сверху крепким-крепким чаем, потом в духовку на 2 минуты, потом вынимаю на 2 минуты и затем окончательно в духовку до готовности, так моя бабуля делал и меня научила, кстити тесто лучше постное делать так пирожки более воздушные получаются. Удачи
Духовку кончно-же надо прогреть, пирожки смазывать можно желтком, а обычные пироги например с картошкой, я смазываю просто раст. маслом, только не-много, а потом самый СЕКРЕТ... .
Когда достанете пирог из духовки, смазывайте маслом сливочным, а ПОТОМ ДЕЛАЕТЕ ОТВЕРСТИЕ В ПИРОГЕ, НА НЕГО СТАВИТЕ СТАКАН ИЛИ КРУЖКУ (перевернуть, вверх дном) ТАК ПИРОГ ОСТЫВАЕТ И ЕГО НЕ НАДО НИЧЕМ НАКРЫВАТЬ.
Духовку нагреть до 180 град. и поставить пироги запекаться.
Готовность определяется по золотисто-коричневому цвету. смазывать можно молоко теплое с сахаром до того как начинает подниматься и после того как вытащила с духовку (молоко 100 гр 3-4 ч. л. сахара)
яйцом!
Сдобные - взбитым яйцом и с верху посыпать сахаром, пресные -взбитым яйцом и с верху поспать солью или приправами, можно кунжутом, тмином.
на стр mail.ru есть сообщество"Пальчики оближешь" там столько рецептов и советов, есть и мои рецепты
Чем смазывать пирожки перед выпечкой - белком или желтком?
Выбор смазки зависит от вида теста. Дрожжевые пирожки лучше смазывать меланжем — взбитой смесью
подробнее...
вот не поверите, но мама спрашивает чем смазать пирожки чтоб блестели?
Чтобы пирожки красиво блестели и имели золотистую корочку, лучше всего смазать их перед выпеканием
подробнее...
Чем смазать пирожки, после выпекания, чтобы они были блестящими и имели аппетитный вид?
Чтобы пирожки были блестящими и аппетитными именно после выпекания, их лучше всего смазать
подробнее...