чем смазывать противень для пирожков

Ответ от Naumenko[гуру]
Лучше всего использовать специальную бумагу для выпечки или силиконовый материал, такой как силопен. Это экономит жир, противень не нужно мыть, достаточно смахнуть крошки, а силопен легко промывается теплой водой и готов к повторному использованию. Если вы предпочитаете именно смазывать, выбирайте растительное или оливковое масло для более здорового варианта, либо сливочное масло, если хотите получить особенно румяную корочку. Категорически не рекомендуется использовать животный жир, так как перегоревший жир очень вреден из-за холестерина. Для дрожжевого теста часто хватает простого посыпания противня мукой, так как при подъеме пирожки хорошо отделяются сами. Также можно применить проверенный метод: сначала смазать маслом, а затем посыпать панировочными сухарями или в крайнем случае мукой.