Автор Ѐыба золотая задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
какая польза в варенье? Ведь сахар это консевант- он не позволяет ягоде портиться, а вит С разрушается при нагревании? и получил лучший ответ
Ответ от Игорь Орлов[мастер]
Варенье это способ консервации очень старый вот и все. однако варенье нужно в некоторых блюдах - рулеты, торты пирожки и добавляется в чай на любителя а витаминов мало и в сырых продуктах - растениях.
Ответ от Butterfly[гуру]
А разве мы только все полезное едим? Ну а польза все таки есть, так как в варенье содержатся определенные полезные вещества.
А разве мы только все полезное едим? Ну а польза все таки есть, так как в варенье содержатся определенные полезные вещества.
Ответ от Ёвета Розова[гуру]
Есть еще пектин - черная смородина, дубильные вещества - груша... и т. д.
Есть еще пектин - черная смородина, дубильные вещества - груша... и т. д.
Ответ от Наташа Викторова[гуру]
вкусно
вкусно
Ответ от Елена Ващенко[эксперт]
УДОВОЛЬСТВИЕ. Мы же его не едим как хлеб-лакомимся
УДОВОЛЬСТВИЕ. Мы же его не едим как хлеб-лакомимся
Ответ от Rustamina[гуру]
пользы никакой
пользы никакой
Ответ от Елена Боева[гуру]
Польза варенья - в красоте и радости. А еще вкус! Мы себя так балуем, а это очень надо всем!!!
Польза варенья - в красоте и радости. А еще вкус! Мы себя так балуем, а это очень надо всем!!!
Ответ от For_liliy[гуру]
Из поколения в поколение передается лучший рецепт борьбы с простудами, ангинами и прочей межсезонной хворью - малиновое варенье.
------------------------
Действительно, пожалуй, из всех варений наиболее полезное и ценное - из малины, в нем содержатся вещества, аналогичные ацетилсалициловой кислоте.
Любое варенье - это, скорее, удовольствие, чем польза. При тепловой обработке витамин С разрушается почти на 80%. Наиболее щадящий вариант - так называемые "пятиминутки". При таком способе обработки аскорбиновая кислота разрушается меньше.
Еще один хороший способ сохранить в варенье максимум пользы - варить его в несколько приемов: 5-7 минут держать на огне после закипания, потом выключать и оставлять на несколько часов.
Больше всего витаминов после кипения остается в красной и черной смородине, в яблоках и облепихе. Тем же, кто заботится о своей фигуре, о варенье стоит забыть. Это очень калорийный продукт. Имейте в виду, что в среднем в одной чайной ложке варенья содержится столько же калорий, сколько и в одной шоколадной конфете.
--------------------
Малиновое варенье. Главное достоинство малины - большое количество эллаговой кислоты, предотвращающей деление раковых клеток. Она также нейтрализует негативное воздействие на организм жареных и копченых продуктов. В варенье из малины эта кислота тоже сохраняется. Содержатся в малиновом варенье и вещества, по свойствам схожие с аспирином - препаратом, который не только сбивает температуру при простуде, но и разжижает кровь. Это особенно полезно при повышенной свертываемости крови - для снижения риска инсульта.
Рябиновое варенье. Ягоды рябины по содержанию каротина обошли морковь! А витамина С в них даже больше, чем в яблоках. Фосфора в рябине столько, что она может составить конкуренцию дорогим сортам рыбы. Бактерицидные свойства рябины также давно известны - в красных ягодах много сорбиновой кислоты и дубильных веществ.
Черничное варенье. Общеизвестный факт: черника очень полезна для наших глаз. С медицинской точки зрения ягода еще не до конца исследована. Но против фактов не попрешь - черника особо полезна людям, которые по роду деятельности часто напрягают зрение. В Англии во время Второй мировой войны черничное варенье давали летчикам перед ночными полетами.
Вишневое варенье. Варенье из вишни - самое низкокалорийное. А полезных свойств в нем очень много. Ягоды вишни повышают уровень гемоглобина, насыщая кровь железом, медью и кобальтом. Вещества, содержащиеся в вишне, способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови. Хорошо вызревшая вишня, впитавшая в себя энергию солнца, - кладовая витамина В9, фолиевой кислоты, необходимой для иммунной и кровеносной систем.
Царь Иван Грозный обожал на пирах лакомиться вареньем из огурцов в меду. Есть и еще одна интересная история, связанная с вареньем и коронованной особой. Однажды попробовав изумительного варенья изумрудного цвета, Екатерина Великая пришла в восторг и наградила повариху перстнем с изумрудом. Из чего же было лакомство, так поразившее императрицу? Из крыжовника!
Из поколения в поколение передается лучший рецепт борьбы с простудами, ангинами и прочей межсезонной хворью - малиновое варенье.
------------------------
Действительно, пожалуй, из всех варений наиболее полезное и ценное - из малины, в нем содержатся вещества, аналогичные ацетилсалициловой кислоте.
Любое варенье - это, скорее, удовольствие, чем польза. При тепловой обработке витамин С разрушается почти на 80%. Наиболее щадящий вариант - так называемые "пятиминутки". При таком способе обработки аскорбиновая кислота разрушается меньше.
Еще один хороший способ сохранить в варенье максимум пользы - варить его в несколько приемов: 5-7 минут держать на огне после закипания, потом выключать и оставлять на несколько часов.
Больше всего витаминов после кипения остается в красной и черной смородине, в яблоках и облепихе. Тем же, кто заботится о своей фигуре, о варенье стоит забыть. Это очень калорийный продукт. Имейте в виду, что в среднем в одной чайной ложке варенья содержится столько же калорий, сколько и в одной шоколадной конфете.
--------------------
Малиновое варенье. Главное достоинство малины - большое количество эллаговой кислоты, предотвращающей деление раковых клеток. Она также нейтрализует негативное воздействие на организм жареных и копченых продуктов. В варенье из малины эта кислота тоже сохраняется. Содержатся в малиновом варенье и вещества, по свойствам схожие с аспирином - препаратом, который не только сбивает температуру при простуде, но и разжижает кровь. Это особенно полезно при повышенной свертываемости крови - для снижения риска инсульта.
Рябиновое варенье. Ягоды рябины по содержанию каротина обошли морковь! А витамина С в них даже больше, чем в яблоках. Фосфора в рябине столько, что она может составить конкуренцию дорогим сортам рыбы. Бактерицидные свойства рябины также давно известны - в красных ягодах много сорбиновой кислоты и дубильных веществ.
Черничное варенье. Общеизвестный факт: черника очень полезна для наших глаз. С медицинской точки зрения ягода еще не до конца исследована. Но против фактов не попрешь - черника особо полезна людям, которые по роду деятельности часто напрягают зрение. В Англии во время Второй мировой войны черничное варенье давали летчикам перед ночными полетами.
Вишневое варенье. Варенье из вишни - самое низкокалорийное. А полезных свойств в нем очень много. Ягоды вишни повышают уровень гемоглобина, насыщая кровь железом, медью и кобальтом. Вещества, содержащиеся в вишне, способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови. Хорошо вызревшая вишня, впитавшая в себя энергию солнца, - кладовая витамина В9, фолиевой кислоты, необходимой для иммунной и кровеносной систем.
Царь Иван Грозный обожал на пирах лакомиться вареньем из огурцов в меду. Есть и еще одна интересная история, связанная с вареньем и коронованной особой. Однажды попробовав изумительного варенья изумрудного цвета, Екатерина Великая пришла в восторг и наградила повариху перстнем с изумрудом. Из чего же было лакомство, так поразившее императрицу? Из крыжовника!
Ответ от эллочка петрова[гуру]
В варенье витамины разрушаютя, но присуствуют различные минералы.
В варенье витамины разрушаютя, но присуствуют различные минералы.
Ответ от Kima[гуру]
Да, вы правы в переваренном варенье почти ( а может и совсем) нет витаминов от фруктов, но сладость или сахар переваренный не такой вредный, каким мы его пьём с чаем. Всем известно, что сахар - "сладкая смерть" , но чтобы он не был таковым его нужно переварить т. е. сварить из него сироп, на 1 кг сахара взять 1 стак. воды и варить в течении 30-40 мин. при этом сахар изменит свою структуру и будет не такой вредный и вот про такой сахар или сахарный сироп уже нельзя сказать, что он "сладкая смерть" Ведь недаром же маленьким детям рекомендуют в пищу применять только сахарный сироп. А варенье есть - ни что другое как переваренный сахар, значит если там не осталось витаминов от ягод, так хоть сахар не вредный - хоть такая вот польза. Поэтому чай полезнее пить с вареньем или с сахарным сиропом, а не с обычным сахаром. Вот вам и польза от варенья.
Да, вы правы в переваренном варенье почти ( а может и совсем) нет витаминов от фруктов, но сладость или сахар переваренный не такой вредный, каким мы его пьём с чаем. Всем известно, что сахар - "сладкая смерть" , но чтобы он не был таковым его нужно переварить т. е. сварить из него сироп, на 1 кг сахара взять 1 стак. воды и варить в течении 30-40 мин. при этом сахар изменит свою структуру и будет не такой вредный и вот про такой сахар или сахарный сироп уже нельзя сказать, что он "сладкая смерть" Ведь недаром же маленьким детям рекомендуют в пищу применять только сахарный сироп. А варенье есть - ни что другое как переваренный сахар, значит если там не осталось витаминов от ягод, так хоть сахар не вредный - хоть такая вот польза. Поэтому чай полезнее пить с вареньем или с сахарным сиропом, а не с обычным сахаром. Вот вам и польза от варенья.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: какая польза в варенье? Ведь сахар это консевант- он не позволяет ягоде портиться, а вит С разрушается при нагревании?