что делать если пересолили шашлык

Ответ от Лана[гуру]
Если мясо еще сырое, исправить пересол можно, замочив его в несоленом кефире, вине или смеси уксуса с вином. Также помогает промывание водой и последующее помещение мяса в свежий несоленый маринад. Некоторые добавляют томатный сок, который впитывает излишки соли и придает мясу дополнительный вкус. Если шашлык уже готов, исправить ситуацию гораздо сложнее, но спасти блюдо может подача с пресным мучным или масляным соусом, который сбалансирует вкус. На будущее помните главное кулинарное правило: мясо для шашлыка следует солить только во время жарки, когда на нем уже образовалась корочка, или прямо на шампуре после полного приготовления.