что можно сделать из черной рябины

Ответ от Влюбленная в колбасу[гуру]
"Не заморачиваться" с черной рябиной не получится (((((((((((((

Ответ от Омелия[гуру]
Я сок делала из черноплодки и по 1 литровым банкам разливала. Очень вкусно. А варенье мне не нравится. А вот еще, компот в 3-х литровых банках делала из яблок и черноплодной рябины - вот это на новый год открыть аромат и вкусно.

Ответ от Ирина Зырянова[гуру]
2кг ягод залить 2 литра кипятка, настаиватьсутки, через сутки слить сок настоявшийся, добавить 3ст. ложки лимонной кислоты, на 1 литр сока положить1кг сахара, довести до кипения и разлить по банкам. при употреблении разбавить водой, можно сделать послаще или покислее.

Ответ от L.Fiore[гуру]
Верно. Заморачиваться всё равно придётся: ) Варенье. Знатоки говорят: чтобы варенье из черноплодной рябины было особенно вкусным (под стать вишневому) ягоды сначала бланшируют в кипящей воде 2 3 минуты чтобы они не были жесткими. Затем подготовленные ягоды опускают в кипящий сахарный сироп (на 1 кг ягод берут 1 кг сахарного песка и два стакана воды) и варят до готовности в один прием (в конце варки стоит добавить лимонную кислоту 3 4 гр) . Очень неплохое варенье получается из аронии с яблоками (лучше всего антоновкой) : яблоки и черноплодку берут в равных пропорциях, сахара кладут чуть больше, чем в предыдущем рецепте: на 1 кг яблочно рябиновой смеси и 1 кг и 200 гр сахарного песка (воды столько же 2 стакана) . Некоторые советуют варить такое "смешанное" варенье в 2 3 приема. Вместо яблок можно добавить к рябине сливы получится тоже очень интересное варенье. Компот. Вымытыми, освобожденными от плодоножек ягодами заполняют банки примерно на треть объема и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на литр воды) . Банки пастеризуют при 85 гр; поллитровые 10 минут; литровые - 15 - и закатывают. Поскольку ягоды черноплодной рябины пресные (содержат мало кислоты) , к ним можно добавить лимонную кислоту. Протёртая с сахаром" ( "сырой джем" и "пюре из рябины"). черноплодная рябина 1 кг; сахар 1 - 1,5 кг. Ягоды моют, бланшируют в кипящей воде 3- 5 минут; растирают с сахарным песком (или пропускают через мясорубку вместе с сахаром) , добавляют 3 г лимонной кислоты, раскладывают в простерилизованные банки, пастеризуют и закатывают. Вино. Из ягод отжимают сок, разбавляют водой (в соответствии 1:3), вводят лимонную кислоту (чайная ложка на литр разбавленного сока) и сахар (350 г на литр) Добавляют закваску (немытый изюм или винные дрожжи) , переливают в бутыли и дают забродить (так, чтобы углекислый газ выходил из бутыли, а воздух не входил) . По окончании выделения углекислого газа, вино сливают с осадка и ставят в прохладное место (в процессе хранения вкус вина улучшается) . Мармелад. ягоды рябины 1 кг, сахар в 2 раза меньше: полкилограмма, вода 200 мл. Ягоды моют, добавляют воду и немного проваривают до размягчения. Затем из плодов отжимают сок, всыпают сахар и варят на слабом огне до загустения. Массу выкладывают слоем толщиной 1 см на доску или на противень, смазанный маслом и выстланный пергаментной бумагой. Подсушивают при комнатной температуре. Готовый мармелад нарезают кусочками, посыпают сахаром; хранят в стеклянных банках в сухом месте.

Ответ от Ђатьяна Иванова[гуру]
ЧТОБ НЕ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ мытую ягоду прокрутить на мясорубке +сахар 1к 1 довести до кипения все готово

Ответ от Людмила Колосова[гуру]
Чтобы не заморачиваться, можно сделать домашнюю наливку - в трехлитровую банку вылить 4 бутылки водки и досыпать ягодой до верха. Поставить в темное место на месяц, затем процедить, отжать, добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать до полного растворения и долить кипяченой воды из расчета, чтобы получилось 8 бутылок 20-градусной настойки. Сахар особо не жалеть, иначе может забродить. Таким же образом можно делать настойку из черной смородины и вишни. Очень вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]