Автор Елена Жарова задал вопрос в разделе Консервирование
Что можно сделать с грибами на зиму, кроме заморозки, маринования и соления? и получил лучший ответ
Ответ от Плету косы !!![гуру]
Кроме заморозки, маринования и соления есть другие способы заготовки. Грибная икра: отварные грибы перекручивают с луком и морковью, томят до испарения влаги. Жареные грибы: варят, жарят на масле 20 минут, обильно солят, укладывают в банки и заливают сверху жиром для хранения в холоде. Грибы в томатном пюре тушат, добавляют пюре, лимонную кислоту и уксус, стерилизуют 30–40 минут. Для квашения грибы вымачивают 12 часов, варят 5 минут, укладывают с укропом и листьями смородины, заливают рассолом из 70 г соли и 20 г сахара на литр воды и держат под гнетом месяц. Также грибы сушат и перемалывают в порошок, храня в тряпичных мешочках как универсальную приправу.
Посушить.
сушите
свмые полезные грибы- солёные, холодным способом
жарить и банку в холодильник!
Пожарьте и заморозьте
Высушить и измолоть в порошок, как приправу. Сделать котлету, но придется морозить, а та же разные полуфабрикаты, уж что любишь.
Сушите- меньше места займут.
есть такое блюдо. Оно вкусное. Но к зиме оно просто будет выглядеть забавно.
Готовим жульен и оставляем на плите. Сентябрь, октябрь, ноябрь, а в декабре это французское блюдо покроется хорошим слоем плесени и вы сможете гордиться, что накормили микробы. А соседи вам скажут спасибо за аромат
Выбросьте, сколько можно есть грибы.
грибная вытяжка, икра, салат, соус, тушеные...
Очень вкусно и быстро можно приготовить зимой жареху с картофелем из жареных грибов.
Грибы очищаю, промываю, отвариваю и потом жарю на подсолнечном масле, минут 20, масло не жалейте, солю больше обычного, потом не надо солить картофель. Расскладываю плотно в небольшие банки, выливая остатки жира сверху. Храню в холодильнике или яме.
Когда идут опята, их приносят очень много, что незнаешь куда девать. Шляпки мариную или жарю на зиму, а из ножек делаю икру. Отвариваю, перекручиваю с луком и немного моркови, солим, перчим и поджариваю, чтобы удалить всю влагу. Если Вам долго хранить, то лук обжаренный добавите перед употреблением.
Кстати, а замораживаете Вы грибы отварные? Отваривайте минуты 2, они так меньше места в морозилке занимают. Удачных заготовок!
Вот вы сами все и перечислили.
Остается только одно - посушить.
засушить
Засушить и перемолоть. Хранить в чистых тряпичных мешочках. Универсальный полуфабрикат.
Я сушу при открытой духовке, сохраняется и запах и вкус.
Что можно сделать из баклажан на зиму ? желательно рецепт который вы делали и вам понравилось
«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на
подробнее...
что можно сделать из цветной капусты?
обжарить её на растительном масле, предварительно обмакнув в яйце... ммм... пальчики
подробнее...
Что можно приготовить из баклажанов?
Из баклажанов можно приготовить множество быстрых и вкусных блюд: от легких закусок до сытных
подробнее...
Что можно приготовить с грибами? (килограмм свежих шампиньонов)
Макароны с грибным соусом. Pasta di funghi.
После работы вечером очень хочется есть, но
подробнее...
Что можно сделать необычное из грибов?
ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
1 кг грибов, 100 г сыра, 60 г масла, 1-2 луковицы, 2 стакана сметаны, 1 ст. л.
подробнее...
Подскажите проверенный рецепт соления или маринования лисичек на зиму
Я мариновал лисички по эти двум рецептам. В обоих случаях грибы были более чем съедобны.
Что можно приготовить на новоселье?
Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить
подробнее...