что приготовить на ужин из макарон

Ответ от Воинова Ирина[гуру]
Запеканка из макарон с мясом
макароны до полуготовности. Обжарить имеющееся мясо
( у меня телятина как на гуляш) , отдельно обжарить слегка лук.
Не забыть посолить!
В смазанную форму ( у меня стеклянная) уложить снизу мясо, на него лук
и укрыть макаронами. Верх завыпать тертым сыром и приправой.
Аккуратно сверху залить запеканку яично-молочной смесью и запекать в духовке
Маникотти
: фарш свино-говяжий -300 гр. , луковица рубленная, величиной с дамский кулачок - 1шт, базилик сушеный пол чайной ложки, сухари белые панировачные - 2 ч. ложки, помидор мелко нарезанный, без семян -1шт, добрая пригоршня рубленной петрушки и любой другой зелени, которая по душе. Соль, перец черный молотый, мускатный орех и 50гр. топленого сливочного масла. Все смешать. Сварить трубы до состояния полуготовности, в подсоленной воде с парой ложек оливкового масла. Выложить на чистое полотенце или разделочную доску так, что бы маникотти не слипались. Нафаршировать каждую маникотину фаршем. Отдельно на сковороде, обжарить шампиньоны с луком. Посолить и добавить немного черного перца. Форму смазать маслом, посыпать сухарями и выложить плотным строем, плечом к плечу, фаршированные маникотти. 200 гр сметаны смешать с 200 мл. воды или бульона. Залить маникотти и посыпать сверху обжаренными грибами с луком. Присыпать тертым сыром и панировочными сухарями. Запекать в духовке, с пол часа при 200 гр.
МАКАРОННЫЙ ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
Ингредиенты:
300 г толстых макарон (например, ригатони)
500 г мясного фарша (у меня свинина, но можно использовать говядину, индейку или смешанный)
2 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
100 г пармезана
200 г моцареллы
соль и перец
Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить) , сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст. л. оливкового масла и отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем мясо и жарим, помешивая, около 10 минут.
Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и готовим на среднем огне, пока соус не загустеет, около 20 минут.
Тем временем смешиваем макароны с тертым пармезаном.
Смазываем сливочным маслом форму диаметром 23-26 см. Ставим макароны торцами вверх, достаточно плотно.
Кладем мясной соус поверх макарон и аккуратно распихиваем его в макарошки.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15 минут. Вынимаем, кладем сверху нарезанную ломтиками моцареллу.
Возвращаем в духовку и печем, пока сыр сверху не зарумянится, около 10-15 минут.
Готовой запеканке даем постоять 15 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на дольки и подаем.
Запеканка творожная с макаронами.
Понадобиться ; примерно, творог 200-300 гр. +
макарон отварных 100-150 гр. + (можно и рис) +
ванилин, +
сахар (по вкусу) +
2-3 взбитых яйца .
Всё перемешать. Форму смазать маслом и присыпать манкой (можно крошкой от печенья или
хлопьями "сухого завтрака")
Выложить смесь в форму. Можно смазать сметанкой или украсить на свой вкус.
Можно добавить сухофрукты.
Подавать со сметаной или сиропом.
в духовке запечь