что такое бренди

Ответ от Притягательный[гуру]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Перегонные кубы для бренди в Van Ryn Brandy Cellar около Стелленбош, Южная АфрикаБренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn — огненное вино) — алкогольный напиток, общий термин для перегонного вина (обычно крепостью 40—60 % об) , получаемого из забродившего фруктового или ягодного сока, виноградного вина или виноградной отжимки. Если не указано явно, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды.
Содержание [убрать]
1 История
2 Типы бренди
2.1 Виноградный бренди
2.2 Бренди из отжимки
2.3 Фруктовый бренди
3 Разновидности
3.1 Обычные и вертикальные перегонные кубы
3.2 Выдержка
4 Классификация выдержки по Хеннеси
[править] История
Происхождение бренди неясно, но крепко связано с развитием перегонного винокурения. Концентрированные алкогольные напитки известны с античной Греции и Рима, но могут уходить корнями в древний Вавилон. Бренди такой, каким он известен сегодня, впервые появился в XII веке и стал популярен в XIV веке.
Изначально перегонка вина была методом его сохранения, а также упрощала для торговцев перевозку вина. Незадолго до употребления в бренди должна была быть добавлена вода, по сути извлечённая в процессе перегонки. Однако, выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становился лучше, чем вино, из которого он был получен.
[править] Типы бренди
Существует три основных типа бренди. Виноградный бренди подразумевается, если используется просто слово бренди.
[править] Виноградный бренди
Виноградный бренди изготавливается путём перегонки забродившего виноградного сока. Существует четыре основных подтипа виноградного бренди.
Коньяк производят в местности Коньяк во Франции, его дважды перегоняют с использованием перегонных кубов. Популярные марки коньяка — Мартелл, Реми Мартен, Хеннеси и Курвуазье (любимый напиток Наполеона) .
Арманьяк изготавливают из винограда в местности Арманьяк на юго-западе Франции (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Его получают путём однократной длительной перегонки в медных дистилляторах и выдерживают в дубовых бочках из провинций Гаскония или Лимузин. Арманьяк был первым перегонным спиртным напитком во Франции. Арманьяк выдерживается дольше, чем коньяк, обычно 12-20 лет, а иногда до 30 лет. Популярная марка арманьяка — Маркиз де Монтескьё (Marquis de Montesquieu).
Виноградный бренди из других стран, таких как Южная Африка, Испания, Мексика и т. д. Южноафриканские бренди по закону изготавливаются практически так же, как коньяк, путём двойной перегонки в медных перегонных кубах с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трёх лет.
Американский виноградный бренди, главным образом, изготавливается в Калифорнии, обычно светлее, но крепче, чем европейские бренди.
Считается, что виноградный бренди лучше всего пить из бокала в форме тюльпана или из коньячного бокала, комнатной температуры или слегка подогретым, положив бокал в ладонь или осторожно подогревая его свечой. Однако, нагревание делает пары алкоголя очень едкими. Бренди, как и виски, имеет более приятный аромат и вкус при более низких температурах, например, 16°C.
Европейский союз законодательно закрепил название коньяк исключительно за бренди, изготавливаемым и перегоняемым в местности Коньяк во Франции, а арманьяк — в Гасконии (Франция) , с использованием традиционных технологий.
[править] Бренди из отжимки
Бренди из отжимки изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после выжимки сока из винограда. Примером такого вида бренди может служить итальянская граппа и грузинская чача.
[править] Фруктовый бренди
Фруктовый бренди получают путём перегонки из других фруктов (кроме винограда) . Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Фруктовый бренди обычно прозрачный, крепостью от 80 до 90

Ответ от Отставить[гуру]
Это коньяк, произведённый где-угодно, только не в провинции Коньяк (Франция). А байки про отсутствие выдержки - туфта

Ответ от цельнокроеный[мастер]
алкагольный напиток

Ответ от цивилизовать[гуру]

Ответ от Праведник[гуру]
Алкогольный напиток

Ответ от Поправеть[новичек]
Балалайка такая! 🙂

Ответ от Uliss[гуру]
это все что делается из виноградного спирта (с выдержкой) но не в провинции Коньяк....в общем крепкий алкогольный напиток

Ответ от Мария Корнеева[мастер]
Алкогольный напиток, вроде.

Ответ от VIRUSS[гуру]
выпивончик :0))

Ответ от Ирина Петрова[гуру]
молодой коньяк.

Ответ от ЄОМИНЫХ СЕРГЕЙ[гуру]
это когда коньяк в бочках выдерживают,потом бочки эти промывают спиртом,а потом продают как бренди

Ответ от Ђолстый[гуру]
Это по сути тот же коньяк, но из-за того, что коньяком может называться только пойло из провинции Коньяк, ввели название Бренди

Ответ от Колян[мастер]
это кактель такой наверное

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]