что такое курт

Ответ от Лида[гуру]
Курт — это традиционный тюркский продукт, сушеный соленый творог или молодой сыр, изобретенный кочевыми народами Центральной Азии. Внешне он представляет собой белые шарики диаметром от 1 до 5 см, размером с абрикос, иногда приплюснутые. Готовят его из овечьего, козьего, коровьего или кобыльего молока: молоко сквашивают, долго уваривают до испарения жидкости, затем густую массу солят, скатывают в шарики и сушат в тени на свежем воздухе до твердого состояния. Вкус у курта сухой, соленый, с кислинкой или легкой сладостью. Он очень сытный и отлично помогает переносить жажду. Едят его как самостоятельный перекус, медленно рассасывая во рту, а не разгрызая. Особенно ценятся твердые кусочки, которые держат за щекой для длительного насыщения вкусом. Также курт прекрасно сочетается с кумысом, айраном или таном, а в современности его иногда подают как закуску к пиву.