Автор Аисма задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Чем ветчина отличается от грудинки? И что такое пашина? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Ветчина
Собственно, это значит «ветхое» , то есть всякое уже заготовленное впрок
мясо, в отличие от только что добытой «свежины» – мяса недавнего убоя. Затем
слово стало обозначать «копченая и соленая свинина". Др. -русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К. ) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина́ "свежее, несоленое мясо, особенно свиное" (от све́жий) , следует признать весьма вероятным объяснение от ве́тхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264.
Грудинка - грудная часть туши любого животного.
Пашина - часть туши из паха.
Чем ветчина отличается от грудинки?)) )
Буквами!
грудинка, лопатка, шейка - части хрюшки (и не обязательно)
ветчина (ветшина, от ветхий; противопол. свежинина) — просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина медвежья, оленья [1], из индейки, курицы [2] и пр.
чем отличается нога и холодец?? ?
ну вот примерно тем-же.. . при этом холодец можно много из чего изготовить.. .
А вот ещё:
Буженина обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока без кости. Однако, вместо свинины иногда используют баранину или медвежатину.
Мясо натирают маслом, поливают мясным соусом и ставят в духовку. Иногда в соус добавляют вино или пиво. Некоторые виды буженины перед приготовлением заворачивают в фольгу. До полной готовности буженина выпекается в течение 1—1,5 часов.
ВОТЪ
В грудинке есть кости А пашина это низ коровьего брюха