что такое сода

Ответ от Ѐ?РіРѕСЂСЊ Ялозюк[гуру]
Сода это общее название нескольких натриевых солей угольной кислоты. В кулинарии под этим словом всегда понимают пищевую или питьевую соду. Её научное название натрий двууглекислый, а по своим химическим свойствам это слабая щёлочь. Она широко применяется в выпечке как разрыхлитель и для нейтрализации излишней кислоты в блюдах. Помимо пищевой, существуют и другие виды. Кальцинированная сода это карбонат натрия с формулой Na2CO3, который используется в быту и промышленности. Также выделяют кристаллическую соду, которая является общим названием кристаллогидратов кальцинированной соды. К ним относятся натрит с формулой Na2CO3 10H2O и термонатрит с формулой Na2CO3 H2O. Для приготовления еды они не подходят, поэтому на кухне используют исключительно привычную пищевую соду.