что такое живое пиво

Ответ от Ёлка[гуру]
Живое пиво — это непастеризованный напиток, сохраняющий живую культуру пивных дрожжей. Его главное отличие от обычного магазинного пива заключается в отсутствии термической обработки и консервантов, которые применяются для увеличения срока годности, но убивают микроорганизмы. Из-за живой микрофлоры срок годности такого продукта невелик. Хотя санитарные нормы допускают хранение до месяца, производители рекомендуют употреблять его в течение нескольких дней после варки при температуре не выше плюс двух градусов. Термин стал популярен благодаря маркетинговому ходу одного из крупных заводов, но среди пивоваров он прочно закрепился именно для обозначения пива, не прошедшего пастеризацию. Такой продукт чаще всего можно встретить на малых производствах и в специализированных точках разлива, где он сохраняет свои традиционные свойства и вкус.