чтобы яйца при варке не лопались
Автор Наталья Станиславчук задал вопрос в разделе Готовим в ...
чтобы при варке яйца не трескались что надо добавлять? и получил лучший ответ
Ответ от Лорик[гуру]
Чтобы яйца не трескались при варке, соблюдайте температурный режим и добавьте в воду правильные ингредиенты. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Кладите их в холодную или теплую воду и ставьте на медленный огонь, так как резкий перепад температур приводит к лопнувшей скорлупе. Обязательно добавьте в воду соль, которая не дает белку вытекать, если трещина все же появится. Для надежности можно добавить одну чайную или столовую ложку уксуса. Он помогает белку быстро свернуться, образуя пробку в месте повреждения. Также выбирайте яйца с прочной скорлупой, например, коричневые или домашние, они реже трескаются.
Ответ от Галина Крамаренко[гуру]
соль
соль
Ответ от Ежики - это не только колючки 🙂[гуру]
Чтобы яйца не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.
А ещё можно добавить соли и желательно побольше. Класть в холодную воду, варить не допуская активного кипения воды.
Чтобы яйца не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.
А ещё можно добавить соли и желательно побольше. Класть в холодную воду, варить не допуская активного кипения воды.
Ответ от Trujenik[гуру]
Ещё советуют на дно кастрюли класть блюдце вверх дном, а яйца класть неохлаждёнными.
Ещё советуют на дно кастрюли класть блюдце вверх дном, а яйца класть неохлаждёнными.
Ответ от M.Almazova[гуру]
Наливаете теплую воду. Слегка ее пересаливаете. Кладете в нее яйца и ставите обязательно на медленный огонь. Лучше не торопиться, чтобы быстрее сварились, а то потом обидно будет. И, желательно, не покупайте крупные яйца - они очень хрупкие. Так как куры выращиваются на птицефермах, то там не очень следят за тем, чтобы в их рацион питания попадало достаточно кальция. А самые крепкие яйца - это рыжие (домашние) . У них очень прочная скорлупа и редко лопается...
Наливаете теплую воду. Слегка ее пересаливаете. Кладете в нее яйца и ставите обязательно на медленный огонь. Лучше не торопиться, чтобы быстрее сварились, а то потом обидно будет. И, желательно, не покупайте крупные яйца - они очень хрупкие. Так как куры выращиваются на птицефермах, то там не очень следят за тем, чтобы в их рацион питания попадало достаточно кальция. А самые крепкие яйца - это рыжие (домашние) . У них очень прочная скорлупа и редко лопается...
Ответ от Anastasiya[новичек]
соль делает так чтобы яйца не вываривались и не растекались.... они трескаются но не вываливаются...
соль делает так чтобы яйца не вываривались и не растекались.... они трескаются но не вываливаются...
Ответ от Ирина якубовская[гуру]
трескаются они не из-за неправильной варки, а из-за того, что курам мало кальция дают. яйца продаются уже с микротрещинами. я по всякому пробовала, все равно лопаются. нужно, чтобы скорлупа твердая была. обычно она твердая у яиц с окрашенной скорлупой
трескаются они не из-за неправильной варки, а из-за того, что курам мало кальция дают. яйца продаются уже с микротрещинами. я по всякому пробовала, все равно лопаются. нужно, чтобы скорлупа твердая была. обычно она твердая у яиц с окрашенной скорлупой
Ответ от ***Таша***[гуру]
Они должны прогреться до комнатной температуры, если они у вас хранились в холодильнике, ну или подержите в теплой воде, только потом ставьте на огонь. Трескаются они только из-за резкого перепада температур.
Они должны прогреться до комнатной температуры, если они у вас хранились в холодильнике, ну или подержите в теплой воде, только потом ставьте на огонь. Трескаются они только из-за резкого перепада температур.
Ответ от Ѐыжая кошка[гуру]
Можно добавить соль, в этом случае за счет повышения плотности жидкости, они не будут растекаться. Можно добавить уксус 1 ч. л - 1 ст. л. , он делает скорлупу эластичнее и быстро сворачивает белок при вытекании, образуя своеобразную пробку.
Можно добавить соль, в этом случае за счет повышения плотности жидкости, они не будут растекаться. Можно добавить уксус 1 ч. л - 1 ст. л. , он делает скорлупу эластичнее и быстро сворачивает белок при вытекании, образуя своеобразную пробку.
Ответ от Елена варухина[активный]
соль добавляется для того, что бы белок не вытекал из трещин, что бы при варке не трескались яйца, заранее вынте их из холодильника, чтоб чуть отогрелись, и заливайте холодной водой, такой, что бы температура яйца и воды были одинаковыми.... варите на среднем огне, треснуть не должны)).... ну, и для подстраховки все же добавте соль))
соль добавляется для того, что бы белок не вытекал из трещин, что бы при варке не трескались яйца, заранее вынте их из холодильника, чтоб чуть отогрелись, и заливайте холодной водой, такой, что бы температура яйца и воды были одинаковыми.... варите на среднем огне, треснуть не должны)).... ну, и для подстраховки все же добавте соль))
Ответ от Наталия ***[новичек]
Либо соль, либо уксус. А вообще перед тем как варить рассмотрите яйцо со всех сторон, чтобы не было ни малейшей трещенки. Иначе все советы напрасны. Всё равно вытечет.
Либо соль, либо уксус. А вообще перед тем как варить рассмотрите яйцо со всех сторон, чтобы не было ни малейшей трещенки. Иначе все советы напрасны. Всё равно вытечет.
Ответ от Мила новицкая[гуру]
столовую ложку соли на литр воды
столовую ложку соли на литр воды
Ответ от Albert Raitskii[новичек]
Яйца никогда не лопаются, если только перед тем как варить на нём не было трещинки.... может мелкая что даже не заметна, но оно лопнет.... проверяйте яйца перед варкой!
Яйца никогда не лопаются, если только перед тем как варить на нём не было трещинки.... может мелкая что даже не заметна, но оно лопнет.... проверяйте яйца перед варкой!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: чтобы при варке яйца не трескались что надо добавлять?
Что нужно сделать, чтобы куриные яйца при варке не лопались?
Чтобы яйца не лопались при варке, важно избежать резкого перепада температур. Не кладите яйца из
подробнее...
Как сварить яйца вкрутую, чтобы они не лопались?
Чтобы яйца при варке не лопались, не кладите их в кастрюлю сразу из холодильника. Дайте им
подробнее...
КАК СВАРИТЬ ЯЙЦА. ЧТОБЫ ОНЙ НЕ ЛОПНУЛИ?
Чтобы яйца при варке не лопнули, избегайте резких перепадов температур. Не кладите холодные яйца из
подробнее...
спросили в Варка
Зачем при варке яиц солить воду?
Воду при варке яиц солят в первую очередь для того, чтобы минимизировать последствия, если скорлупа
подробнее...
Зачем при варке яиц солить воду?
Воду при варке яиц солят в первую очередь для того, чтобы минимизировать последствия, если скорлупа
подробнее...