денатурация белка обратимая и необратимая

Ответ от Илья Сафронов[мастер]
Денатурация белка - это процесс нарушения природной структуры белка, под действием температуры, хим. вещ-в и д.р. Например, когда бы жарим яйца нарушается структура белка и яйцо превращается в яичницу. Денатурация бывает обратимой и необратимой.

Ответ от Никита Маскаев[активный]
ДЕНАТУРАЦИЯ-(от лат. De приставка, означающая удаление, утрату, и nаtura — природные свойства), утрата природной (нативной) конфигурации молекулами белков, нуклеиновых к-т и др. биополимеров в результате нагревания, химич. обработки и т. п. Обусловлена разрывом нековалентных (слабых) связей в молекулах биополимеров (слабыми связями поддерживается пространственная структура биополимеров). Обычно сопровождается потерей оиол. активности — ферментативной, гормональной н др. Может быть полной и частичной, обратимой и необратимой. Д. не нарушает прочных ковалентных химич. связей, но в связи с развёртыванием глобулярной структуры делает доступными для растворителей и химич. реагентов радикалы, находящиеся внутри молекулы. В частности, Д. облегчает действие протеолитич. ферментов, открывая им доступ ко всем частям молекулы белка. Обратный процесс наз. ренатурацией. Обратимую Д. нуклеиновых к-т используют для их молекулярной гибридизации.

Ответ от Ёандра[эксперт]
может быть это
изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров, не сопровождающееся разрывом прочных ковалентных хим. связей. Д. ведет к изменению свойств биополимера, может быть полной и частичной,

Ответ от Полина Сыроваткина[новичек]
Денатурация - это расщепление (разложение)
белка

Ответ от Јироков Александр[гуру]
Разрушение пространственной структуры белков.
Например, при варке яиц вкрутую.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]