диета при сахарном диабете у детей

Ответ от Просто ЛАНА[гуру]
Примерная диета при сахарном диабете:
Первый завтрак. Салат из капусты с яблоками. Рыба отварная в маринаде. Картофель отварной. Огурцы (помидоры). Чай с ксилитом. Хлеб пшеничный.
Второй завтрак. Пюре из тыквы с яблоками. Кефир.
Обед. Суп гороховый вегетарианский. Курица отварная. Каша овсяная. Фрукты свежие. Хлеб ржаной.
Полдник. Сырники с яблоками. Отвар шиповника без сахара.
Ужин. Яйцо всмятку. Котлеты мясо-капустные запеченный.
Напиток молочно-ягодный. Хлеб пшеничный. На ночь.
Кефир. В его присутствии не стоит есть противопоказанные при диабете блюда: мороженое, торты, пирожные, шоколад, конфеты, варенье, жирные пироги и т. д. Тогда у него не появится соблазна явно или скрыто полакомиться ими. Количество продуктов, содержащих белки, в рационе больного сахарным диабетом нужно немного увеличить – можно давать молоко, кефир, полужирный и нежирный творог и блюда из него, несоленый нежирный сыр, яйца, нежирные сорта мяса (молодая говядина, телятина, обрезная мясная свинина, молодая баранина, мясо кролика, индейки, куриное) и рыбы. В рацион можно включить диетическую колбасу, отварной язык, очень полезные продукты моря. Морепродукты можно добавлять в овощные салаты. Но не следует предлагать копчености, в том числе копченую колбасу, мясные и рыбные консервы, икру, сладкие творожные сырки, сливки; ограничивается употребление сметаны, яичных желтков. Рекомендуется использовать только сливочное и растительное масло. Первые блюда при питании диабетиков предпочтительнее вегетарианские, несколько раз в неделю их можно готовить на некрепком и нежирном мясном или рыбном бульоне.
Мясные и рыбные блюда дают ребенку в отварном, реже – в тушеном виде, после отваривания допускается их запекание. Поэтому в качестве замены сахара необходимо использовать такие его заменители, как сорбит, ксилит, фруктоза. Рис, манную крупу и макаронные изделия необходимо использовать в ограниченном количестве. Хлеб при диабете рекомендуется только ржаной или белково-отрубной в количестве не более 100 г в день. Из меню исключаются жирные, острые и соленые соусы, сладкие подливы. Если у ребенка нет сопутствующих диабету заболеваний печени, желудка, кишечника, почек, допускается добавлять в пищу в качестве приправы небольшое количество лука и чеснока, широко использовать петрушку. Кормить больного сахарным диабетом ребенка необходимо 6 раз в сутки (примерно каждые 2-3 часа) в одно и то же время. Отклонения в режиме питания не должны превышать 15-20 минут.