диетические блюда из цветной капусты

Ответ от Григорий Иоселиани[гуру]
СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
цветная или брюссельская капуста, или брокколи,
репчатый лук,
морковь,
стручковая фасоль или зеленый горошек,
мука (1/2 ст. ложки на 2 стакана воды) ,
растительное масло
Репчатый лук и морковь мелко порезать и обжарить на растительном масле. Долить воды, добавить муку, посолить. Довести до кипения, положить остальные овощи, посолить и варить до готовности. Если горошек консервированный, класть его, когда суп будет почти готов. Суп можно готовить из замороженных овощей.
СУП С КАБАЧКАМИ, ФАСОЛЬЮ И ПОМИДОРАМИ
кабачки,
консервированная белая фасоль,
помидоры,
картофель,
репчатый лук,
морковь,
растительное масло
Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле. В кипящую воду положить порезанный картофель, варить 10 мин. Добавить порезанные кабачки (можно срезать кожуру) , лук с морковью, промытую фасоль, варить до готовности. Суп посолить, положить порезанные помидоры, дать настояться под крышкой несколько минут.
СУП-ПЮРЕ С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
кабачки,
балажаны,
помидоры,
репчатый лук,
чеснок,
растительное масло
С кабачков и баклажанов срезать кожуру. Лук, кабачки и баклажаны порезать и обжарить на растительном масле. Залить овощи кипятком. На помидорах сделать крестообразные надрезы, поместить их в кипяток на 1 мин. , очистить от кожуры, порезать, добавить в суп. Варить суп 10 мин, посолить, добавить чеснок, размолоть суп в блендере (сначала отдельно гущу) . Подавать с сухариками из белого хлеба.