Автор Natalya задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как правильно приготовить картофельные дранники, чтобы они не темнели? и получил лучший ответ
Ответ от Masha[гуру]
Чтобы драники не темнели, нужно предотвратить окисление картофеля. Взбейте яйцо в миске и натирайте картофель прямо в него: яичная масса обволакивает ломтики и не дает им потемнеть. Также отлично помогает добавление мелко натертого лука, так как луковый сок эффективно блокирует окисление. Можно добавить в тесто ложку сметаны, кефира или молока, что тоже сохранит светлый цвет и улучшит вкус. Скорость потемнения зависит от сорта картофеля, поэтому не оставляйте натертую массу стоять. Быстро слейте лишний сок, сразу вмешайте муку, соль и добавки, а затем незамедлительно жарьте. Тогда драники получатся золотистыми и аппетитными.
ну неуж никто не знает!!картофель надо тереть в яйцо - взбить в посуде широкой яйцо и прям туда тереть картошку
После того как потерли картошку, нужно как можно быстрее все это дела замутить на сковородочку!!
Никак!! Хоть что с ними делай, они все равно потемнеют - это свойство картофеля. Даже если предположить, что ты успеешь их пожарить пока они не потемнели, то если их не слопать сразу, они все равно потом потемнеют, а еще потом они позеленеют и уж совсем потом покроются пенецилином, то бишь плесенью.
Так что "не парься". Три не торопясь картошечку на терке, дай ей потом отстояться (что бы слить лишний картошкин сок), заряди яйками куриными, припудри мукой, посоли по вкусу и на разогретую сковороду с маслом растительным ложкой столовой укладывай их по одному. А когда будешь складывать их румянных на тарелку, то не забудь смазывать их маслам сливоШным - вкуууууусноооооооо, аж жудь!!Особенно с холодным молочком.
Надо, как потерли картошечку, сразу же яичко добавить...И мучки...И соль и все...На сковородку...
На вкус не влияет. А скорость потемнения от сорта картошки зависит. Ни соду, ни молоко никогда не добавляю. Только картошка, яйцо и соль!! ! Муки тоже не надо.
Можно добавить немного тертого яблока.
Слышал, что добавляют немного соды.
Темнеют всегда- катрошка ведь!!
А выешьстеихбыстррееее вот и не успеют потемнеть:))
Молоко надо добавлять ТЕПЛОЕ
Яйца, тёртый картофель, соль (всё "по вкусу" , "на глазок") - взбить и пожарить. У меня никогда не темнели.
Говорят сейчас народ добавляет аскрбинку в порошке,помогает!!
Они с любыми ингридиентами потемнеют.
как приготовить драники?
Для приготовления драников понадобятся картофель, яйцо, мука, репчатый лук, соль и растительное
подробнее...
Как сделать вкусные драники?
Для вкусных драников возьмите 6 картофелин, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, перец
подробнее...
Дайте рецепт картофельных драников
Для приготовления нежных драников из вареного картофеля вам понадобятся: 500 г картофеля, 1 яйцо,
подробнее...
Как приготовить драники из картофеля? И какие рецепты по приготовлению драников вы знаете?
а я готовлю их без муки-натираю картофель, отжимаю его, добавляю яйца и немного солю- получаются
подробнее...
Как вы готовите драники?(картофельные блины)на какой терке трете?на крупной или на мелкой?рецептик плиз,может что новое
Для драников подходит и мелкая, и крупная терка. Мелкая дает однородную массу для классических
подробнее...
как приготовить вкусные дранники
Секрет хрустящих драников — в правильной подготовке картофеля. Очистите 6 картофелин и 1 луковицу.
подробнее...