Earl grey
Автор Лианата задал вопрос в разделе Напитки
Когда появился черный чай с бергамотом? и получил лучший ответ
Ответ от Виктория[гуру]
Чай с бергамотом, впервые завезенный в Европу английским дипломатом 19 века графом Чарльзом Греем, очищает кожу, тонизирует и сужает поры, а также способствует исчезновению пигментных пятен. Бергамот придает напитку особый, изысканный вкус и нежный, «бархатный» аромат с ноткой пряностей. Это напиток отлично помогает снять нервное напряжение и избавиться от усталости. 
Эрл Грей (англ. Earl Grey, дословно — «Граф Грей» ) — один из самых распространённых сортов ароматизированного чая. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота. В последнее время название также распространилось на зелёный и белый чай, ароматизированные Бергамотом 
Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла) Чарльза Грея (1764—1845), который был премьер-министром Великобритании в 1830-34 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в ходу зелёный чай, а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из чёрного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Соответственно, индийцы убеждены, что секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра. 
Бергамот (лат. Citrus bergamia), или апельсин-бергамот, — растение подсемейства померанцевых (Аurаntiaceae) семейства рутовых (Rutaceae). Это вечнозеленое дерево высотой от 2 до 10 метров. Ветви с длинными, тонкими, острыми колючками длиной до 10 см. Листья очередные, черешковые, кожистые, яйцевидно-продолговатые или эллиптические, заостренные, сверху зеленые, блестящие, снизу — более светлые, слегка зубчатые, волнистые с многочисленными просвечивающимися вместилищами эфирного масла. Цветки крупные, очень душистые, одиночные или собранные в немногоцветковые пазушные пучки. Родина — Юго-Восточная Азия. 
Привилегию введения чая с бергамотом в коммерческий оборот оспаривают лондонские компании «Twinings in the Strand» и «Jacksons from Piccadilly». Джексоны утверждают, что получили рецепт лично от лорда Грея в 1830 году и с тех пор неизменно составляют его из китайских сортов. Твайнинги возражают, что это к ним как к поставщикам Даунинг-стрит лорд Грей обратился с запросом повторить вкус того чая, который был ему прислан из Китая. Он даже якобы предоставил Твайнингам образец, который и лёг в основу их версии чая «Эрл Грей» . Их состав напитка довольно замысловат и включает в себя такие составляющие, как «Дарджилинг» и «Лапсанг Сушонг» . Кроме того, в ассортименте «Twinings» имеется чай «Леди Грей» , в состав которого помимо бергамота входят и другие цитрусовые. 
В народе данные сорта чая часто именуются «Седой граф» , ввиду плохого знания английского (фамилия «Грей» была переведена как «серый» и воспринята людьми как цвет волос графа) . Название прижилось, дошло даже до того, что некоторые небольшие фирмы начали выпускать ароматизированный маслом бергамота чай под названием «Седой граф».
Источник:
Привет из будушего Earl Grey )
Легенды о происхождении чая Эрл Грей
Историй о том, как появился этот популярный ароматизированный чай, существует немало, однако все они сводятся к одной и той же персоне — сэру Чарльзу Грею, популярному английскому политику конца XVIII века. Кстати, правильный перевод названия чая — «граф Грей» , а не «седой граф» , как часто говорят в России.
По одной из версий, британские моряки спасли от смерти сына китайского мандарина, и в знак благодарности мандарин подарил графу Грею, который в те годы был премьер-министром Великобритании, рецепт уникального ароматизированного чая. Другая легенда гласит, что сэр Чарльз Грей, напротив, хитростью выманил (если не похитил) у мандарина рецепт бергамотового чая, хранившийся в строгом секрете. Однако обе эти версии неубедительны хотя бы потому, что в Китае не растет бергамот, и черный чай с с ароматом бергамота никогда не был традиционным китайским напитком.
Не менее красиво звучат истории о случайном открытии чая Эрл Грей. По одной легенде, во время сильного шторма на чайном клипере разбилась бочка с бергамотовым маслом, и ароматная жидкость разлилась по палубе, «испортив» всю партию чая. Есть и более прагматичные версии — якобы граф Грей, который проявлял экономический интерес к поставкам индийского чая, намеренно облил бергамотовым маслом китайский чай, чтобы дискредитировать его. И, наконец, самая «скучная» версия говорит о том, что чай с бергамотом был просто назван в честь известного политика.
Однако, как бы там ни было, постепенно англичане распробовали Эрл Грей, и в XIX веке он стал излюбленным напитком английской аристократии.
Ароматизация чая Эрл Грей
В большинстве случаев Эрл Грей ароматизируют бергамотовым маслом, хотя иногда для этих целей используется цедра бергамота. Ароматизацию эфирным маслом знатоки чая считают более правильной.
Бергамот (лат. Citrus bergamia), или «горький апельсин» , — это небольшое вечнозеленое дерево рода цитрусовых, завезенное в Европу в XVII веке из Восточной Индии. Сегодня бергамот выращивают преимущественно в Италии, в окрестностях города Бергамо — отсюда и название этого фрукта.
Растение приносит светло-желтые плоды грушевидной формы, зеленоватая мякоть которых имеет приятный горьковато-кислый вкус. Из кожуры этих плодов, а также из цветков, листьев и молодых побегов бергамота получают эфирное масло, которое широко применяется в парфюмерной и кондитерской промышленности. Выше всего ценится масло, которое получают из цветков бергамота. Оно обладает наиболее выраженным и стойким цитрусовым ароматом.
Чай с бергамотом (Earl Grey)
Бергамот – это маленькое цитрусовое растение, по виду напоминающее лимон. Свое название бергамот получил в честь итальянского городка Бергамо, родины знаменитого Труффальдино из комедии Карло Гольдони. Бергамотовое масло традиционно применяется в парфюмерной промышленности.
Чай с бергамотом, впервые завезенный в Европу английским дипломатом 19 века графом Чарльзом Греем, очищает кожу, тонизирует и сужает поры, а также способствует исчезновению пигментных пятен. Бергамот придает напитку особый, изысканный вкус и нежный, «бархатный» аромат с ноткой пряностей. Это напиток отлично помогает снять нервное напряжение и избавиться от усталости.
В качестве премьер министра, однажды Граф Грей находился с дипломатической миссией в Китае, где он волей случая спас жизнь китайского Мандарина. В благодарность вельможа подарил ему коробку с необычным, приятно благоухающим чаем и рецепт этого напитка в придачу. Это чай был ароматизирован бергамотом. Граф так пристрастился к этому чаю, что дал поручение принадлежавшей ему компании изготавливать этот бленд. Вскоре чай с бергамотом стал столь популярен, что семья Греев дала согласие на его широкое распространение. Сегодня чай Эрл Грей является одним из самых популярных напитков в мире и продается более чем в 90 странах мира.
История возникновения этого напитка имеет свою, очень интересную историю. Говорят, что его появлению способствовала случайность. На одном из кораблей было разлито бергамотовое масло, которое попало на сухой чай. Так появился чай с бергамотом - вкусный, ароматный напиток, который с каждым годом все больше и больше завоевывает популярность.
Бергамот - плод бергамотного дерева (Citrus Bergamia), разновидности апельсинового, - круглый, светло-желтый с зеленоватой мякотью, приятного кислого вкуса. Бергамот был вывезен в 17 веке из восточной Индии. Из его оболочек выжимают эфирное масло. (Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона)
плоды бергамота (похожи на лимоны)