фасоль при гастрите

Ответ от Лина[гуру]
Запрещаются
Алкогольные напитки.
Свежие хлебобулочные изделия, ржаной хлеб.
Горох, фасоль, чечевица, толстые макароны, рожки и тл.
Твердые сыры.
Жареные яйца.
Жирные сорта мяса, жареное мясо.
Мясные изделия с большим количеством пряностей и жира, например, мясные и рыбные консервы.
Жареный картофель.
Капуста, репа, редис, лук, горох, фасоль.
Неспелые фрукты, фрукты с кожурой.
Сало, грудинка, топленое сало, сметана,
Шоколад, конфеты и т. п.
Черный и красный перец, хрен, горчица и другие острые приправы. Гастрит
Разрешаются
Овощные и фруктовые соки натуральные или консервированные, натуральный и злаковый кофе, чай, крепкие бульоны и отвары, минеральная и слабо газированная вода.
Черствый белый хлеб и сухари.
Все каши из мелкой крупы (остальные в протертом виде) .
Мука пеклеванная (просеянная) , вермишель, тонкие макароны.
Цельное и обезжиренное молоко, пахга, кефир, йогурт.
Свежий некислый творог, творожный сыр (клинковый) .
Яйца всмятку, яичница на пару, глазунья на пару.
Все сорта нежирного мяса, хорошо измельченное, желательно в виде фрикаделек и пудингов.
Нежирная ветчина и окорок, нежирная колбаса ветчинно-рубленная, сосиски и т. п. ; хорошо вымоченная селедка, нежирная копченая рыба.
Отварной и печеный картофель.
Сырые овощные соки, хорошо отваренные овощи: шпинат, брокколи, цветная капуста, тыква, помидоры (без кожуры) , зеленый горошек, спаржа, морковь, кольраби, свекла; из сырых овощей - зеленый салат, лук, укроп, петрушка.
Фруктовые соки из свежих фруктов, пюре из спелых свежих или вареных фруктов.
Кисломолочное масло, свежее рафинированное, растительное масло, сливки.
Слегка подслащенные напитки, слегка подслащенный фруктовый сок.
Соль, лимонная кислота, томатный сок, тмин, зеленый лук, петрушка, корица и другие не слишком сильные приправы в небольших количествах.
Приготавливая блюда для больных, следует прибегать к таким способам их приготовления, чтобы пища не раздражала желудок и не задерживалась в нем надолго (легко перевариваемые блюда) . В связи с этим вареные овощи надо подавать протертыми; нельзя ничего жарить или тушить с добавлением жира; жиры ограничиваем. Допускается: свежее сливочное масло, подсолнечное, соевое или оливковое масло, а также сливки. Следует помнить, что в результате недостатка соляной кислоты значительно снижается сопротивляемость желудка к инфекциям. Поэтому особенно важно тщательно соблюдать правила гигиены во время приготовления и подачи пищи.
Необходимо всю посуду, в которой подается и готовится еда, предварительно обдавать кипятком. Все овощи и фрукты, предназначенные для приготовления соков, - тщательно мыть до и после очистки.
Простокваша для больных должна готовиться из кипяченого молока с соблюдением правил гигиены. Цельное молоко часто не подходит для этого вида диеты, так как может вызвать поносы. Порошковое молоко и кефир, как правило, хорошо переносятся больными, так же как творог и творожный сыр. Яйца как добавки к разным блюдам и яйца всмятку делают диету более разнообразной.
Обычно больные хорошо переносят мясо, приготовленное в отваре, на пару, запеченное на решетке, запеченное в пергаменте без добавления жира. Все перечисленные способы могут быть использованы при приготовлении мяса как целым куском, так и скобленого или молотого.
Источник: ИНТЕРНЕТ