форель морская

Ответ от Ђатьяна[мастер]
В Норвегии форель вскармливают в море, пока она не достигает нужного размера. (те же фермы, только большего размера) . Рыба выращивается прямо во фьордах в открытых садках, которые группируются недалеко от берега.
В России большая часть поставляемой в торговые сети речной форели также выращивается искуственно, в хозяйствах.
Сезон добычи "вольной форели" с мая по сентябрь. Форель, разведенная на рыбоводных фермах, реализуется круглый год.
Средний размер пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной (она также пресноводна) до 70 см.
Морская рыба балует наш организм йодом, фосфором, калием, магнием, натрием, серой. Среди других микроэлементов, которые помогают поддерживать хорошее самочувствие, выделяют бром, фтор, медь, железо, цинк, марганец и др.
Доказано, что в пресноводной рыбе, в отличие от морской, отсутствуют йод и бром.
Каждая категория имеет свои характеристики. Например, у небольших рыб размером от 4 до 6 кг мясо мягче, волокна мельче, они плотнее прилегают друг к другу и не распадаются, как у крупных рыб. Такой лосось идеально подходит для засолки и копчения. В свою очередь, у крупной рыбы, от 7 до 9 кг, будет меньше отходов при разделке по отношению к своей массе.