Говяжьи фрикадельки
Автор Анна задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить фрикадельки из говядины? и получил лучший ответ
Ответ от Осень[гуру]
Тефтели и фрикадельки из говядины в соусе
Мелко нарезанный лук слегка спассеровать, охладить и смешать с массой, приготовленной как для котлет, но с меньшим количеством хлеба. Из массы разделать шарики весом по 30—40 г для тефтелей и по 15 г для фрикаделек. Запанировать их перед жаркой в муке и обжарить на сковороде, затем тефтели залить красным соусом и тушить 7—10 минут.
Подавать с соусом, в котором они тушились. Гарнир — рисовая каша.
Говядина 350 г, булка 2 ломтика, молоко 112 стакана, лук 2 головки, мука 1 ст. ложка, жир 2 ст. ложки, соус красный 1,5 стакана, соль, перец по вкусу, зелень.
К фрикаделькам можно подать картошку, гречу.
Ответ от ЁЕРГЕЙ САМОДЕРЖЕНКОВ[гуру]
Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, черный толченый перец, взбитое яйцо и все тщательно перемешать ложкой. Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки) , обвалять их в толченых сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.
Сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и вымытый изюм (без косточек, 0,1 кг) и продержать на огне до тех пор, пока он не разбухнет.
Перед подачей фрикадельки залить маслом с изюмом.
Ингредиенты:
мясо отварное
1 кг
картофель
3 шт
орех грецкий очищенный
0.2 кг
изюм
0.5 кг
яйца
3 шт
масло
12 ст. ложка
сухари
сколько уйдет
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, черный толченый перец, взбитое яйцо и все тщательно перемешать ложкой. Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки) , обвалять их в толченых сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.
Сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и вымытый изюм (без косточек, 0,1 кг) и продержать на огне до тех пор, пока он не разбухнет.
Перед подачей фрикадельки залить маслом с изюмом.
Ингредиенты:
мясо отварное
1 кг
картофель
3 шт
орех грецкий очищенный
0.2 кг
изюм
0.5 кг
яйца
3 шт
масло
12 ст. ложка
сухари
сколько уйдет
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Мясные тефтели кисло-сладкие (закуска)
Залить размятую клюкву чашкой воды, довести до кипения, протереть сквозь сито. Из сиропа с мякотью сделать соус, смешав с горчицей.
Вымесить фарш, яйца, сухари. Добавить соль и перец по вкусу. Скатать из фарша шарики, положить в соус и тушить на слабом огне 2 часа. Подать горячим на блюде, воткнув в каждую тефтельку зубочистку и посыпав зеленью.
600 г говяжьего фарша, 300 г клюквы, 200 г соуса чили, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо, 1 с. л. горчицы
Тефтели по-шведски
Шведские мясные тефтели («мамины тефтельки» или Kottbullar) пользуются в Швеции популярностью, а рецептов их приготовления множество. Вот один из них.
Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.
500 г говяжьего фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица
Мясные тефтели кисло-сладкие (закуска)
Залить размятую клюкву чашкой воды, довести до кипения, протереть сквозь сито. Из сиропа с мякотью сделать соус, смешав с горчицей.
Вымесить фарш, яйца, сухари. Добавить соль и перец по вкусу. Скатать из фарша шарики, положить в соус и тушить на слабом огне 2 часа. Подать горячим на блюде, воткнув в каждую тефтельку зубочистку и посыпав зеленью.
600 г говяжьего фарша, 300 г клюквы, 200 г соуса чили, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо, 1 с. л. горчицы
Тефтели по-шведски
Шведские мясные тефтели («мамины тефтельки» или Kottbullar) пользуются в Швеции популярностью, а рецептов их приготовления множество. Вот один из них.
Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.
500 г говяжьего фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица
Ответ от Андрей Курочкин[гуру]
добавь смтаны или размоченный в сливках мякиш. Можно добавить свежий натёртый кабачок - тоже очень сочно и мягко....
добавь смтаны или размоченный в сливках мякиш. Можно добавить свежий натёртый кабачок - тоже очень сочно и мягко....
Ответ от Korneff[мастер]
делается так же как фрикадельки из кошатины, а если без шуток то из говядины мягкого не получится
делается так же как фрикадельки из кошатины, а если без шуток то из говядины мягкого не получится
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Фарш готовят, как на котлеты. Формуют маленькие шарики, заливают соусом бешамель ( мука обжаренная в сливочном масле и разведённая молоком ), посыпают тёртым сыром и запекают в духовке.
Фарш готовят, как на котлеты. Формуют маленькие шарики, заливают соусом бешамель ( мука обжаренная в сливочном масле и разведённая молоком ), посыпают тёртым сыром и запекают в духовке.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить фрикадельки из говядины?
Чем кормить годовалого ребенка?
На аппетит своего ребенка не жалуюсь (тьфу-тьфу) . С года у нас такой рацион. По утрам молочная
подробнее...
как делать фрикадельки с рисом для супа? что добавлять к фаршу, кроме риса? рис сырой или вареный? СПАСИБО!
Суп с фрикадельками и овощами.
Для супа:
Лук репчатый - 1 шт. ,
Сельдерей - 1
подробнее...
Спасайте, есть хочу! Как из 0,5 кг говяжьего фарша сделать фрикадельки для супа. Свинины нет.
Суп с фрикадельками и плавленым сыром.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до
подробнее...
Суп с фрикадельками.Подскажите рецепт фрикаделек.
Суп с фрикадельками.. В фарш добавьте 1 яйцо, соль, перец по вкусу, все хорошо перемешайте и
подробнее...