галактоза биологическая роль

Ответ от Наташа Дементьева[гуру]
Широко встречаемый в природе в различных плодах, моносахарид фруктоза, имеет важное биологическое значение в нашей жизнедеятельности. Часть её функций схожа с функциями глюкозы, а именно - участвует в питании мозга, балансе уровня сахара, образовании гликогена, работе мускулатуры, и на этом её роль не заканчивается. Именно она является основным элементом в синтезе трегалозы – защитного и транспортного дисахарида гемолимфы, а также энергетически богатых жировых запасов в виде триацилглицеролов.
Кроме того, существуют различия и в процессе усвоения этих двух моносахаридов. Так, при некоторых заболеваниях значение фруктозы значительно увеличивается, поскольку её процессы усвоения отличаются от усвоения той же глюкозы. Например, при диабете очень важна роль фруктозы в регулировании концентрации сахара, поскольку до 70% этого вещества, попав в организм, усваивается в кишечнике. Затем, поступая в кровь, быстро из неё выводится, усваиваясь либо тканями без участия инсулина, либо оседая в печени и превращаясь в гликоген, тем самым, не перенасыщая кровь сахаром, а в случае необходимости трансформируется в глюкозу. Поэтому, после её приёма повышение сахара в крови почти не наблюдается, как и не происходит высвобождение гормонов кишечника, которые стимулируют выработку инсулина. Именно поэтому продукты, содержащие фруктозу, имеют огромное значение в питании диабетиков, при отсутствии сопутствующих заболеваний.