что такое галушки
Автор Вера Соколова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
что такое галушки, как их готовить и с чем есть? и получил лучший ответ
Ответ от Мышь Белая[гуру]
Это наше украинское национальное блюдо. Часто их готовлю
Галушки делаются из муки, крупы, картофеля, и даже мясной смеси. . Тесто нарезают небольшими кусочками или разделяют ложкой. варят в подсоленной воде. После того как всплывут проваривают несколько минут. достают шумовкой и поливают с зажаренным салом с луком или растопленным маслом
Ну, например, мои гречневые галушки
Гречневую муку (пусть будет 2 стакана. Гречку перекрутить в кофемолке, будет вам мука) нужно соединить с водой (пол стакана) и яйцом . Замесить некрутое тесто, которое нужно раскатать толщиной примерно пол сантиметра и сделать полоски. Нарезать квадратиками и отварить в подсоленной воде.
Как достанете, полить тем что я написала выше, на выбор
Ну и ещё пусть будут картофельные
Отварить в подсоленной воде очищенный картофель и сделать пюре с сливочным маслом. Добавить муку и яйцо. перемешать
Чайной ложкой отделяете от массы кусочки, варите и поливаете как я написала выше
Источник: Личный опыт. Не из инета. Тесто на вареники у нас в Украине делают совсем по-другому. С галушками оно разное
Для теста
Яйцо немного взбить.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, немного посолить, перемешать.
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым
Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.
Я набираю 1/2 ч. л. теста
У нас в семье "галушками" называются такие бантики из раскатаного пельменного теста ( ну бывает, когда фарш закончился, а тесто осталось) . Их отвариваем в подсоленой воде и едим с майонезом или маслом сливочным. Иногда это из " что бы такого поесть? ". Ну как то так. Здорово, не мы одни такие!
Это как бантики из пельменного теста. Остается тесто например у вас - фарш кончился - вы накатываете также как на пельмени, а потом середину двумя пальцами зажимаете - готово. Потом галушки варят на том же бульоне, на котором варились пельмени - или вареники. Есть их с топленным сливочным маслом можно, можно со сметаной - вообщем кто, как любит
алушки
Для рецепта вам потребуется:
мука (лучше крупчатка) - 500г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
вода - 200мл
В большую кастрюлю - 5 литров - кипятить воду, добавит 1/2 стол ложки соли.
В посуду насыпать 1/2 кг муки (супер, если есть крупчатка) , 1 яйцо, 1 ч. ложку соли. Налит 200 грамм воды, хорошо перемешивать тесто до жидкости густой сметаны. 15 - 20 мин. оставит. Потом в кипящую воду, через терку с дырками 0.5х 1 см пропустить капли теста. Перемешивать! Использовать треть массы. Галушки в кастрюле кипятить 3-4 мин. Вылавливать свитком, сполоснуть холодной водой и положить в согретую посуду, куда налили 50 гамм раст. масла. Повторять, пока не используете всё тесто. Будут ли галушки холодные, согреть, перемешивать.
Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны. Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой, или рисом.
Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны. Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой или рисом плюс какой-то кислый салат, огурцы.
Галушки пшеничные
Тесто готовят так же, как и для вареников, только более крутое. Дав тесту постоять полчаса, раскатайте пласт толщиной 0,5~0,8 см, нарежьте острым ножом тесто небольшими кусочками. Затем обкатайте их в шарики на припудренной мукой доске, подсушите с полчаса и бросьте их в кипящую воду на 20 минут. Подают галушки горячими, с маслом, а еще лучше - с горячими шкварками.
На 500 г муки: 250 г гусиного или утиного жира, 2 яйца, 70 мл воды, 1 ч. л. соли
Галушки
Галушка или галка - чисто славянский термин, скорее украинский.
Ближайшая этимология: рус. галушка, укр. галка, галушка, блр. галы мн. "глаза, ягодицы", словен. ga?љka "чернильный орешек", слвц. halka "шарик; верхушка башни", польск. gaљka "шар, набалдашник; желвак; яички", gaљy "глаза, зенки"; ср. Бернекер 1, 301.
(Этимологический словарь русского языка. Фасмер Макс)
А как сварить суп галушки
Национальная гордость украинцев
Знаете ли вы, что такое настоящие галушки? Нет, вы не знаете
подробнее...
Почему Вера Брежнева если она Галушка
Когда человек ничего из себя не представляет, берёт псевдоним, который поможет привлечь внимание,
подробнее...
почему в рекламе макдоналдса врут что чураско это соус? ведь это мясное блюдо
В рекламе часто врут, некомпетентные рекламщики. Была реклама творожка с кусочками кокоса и верой
подробнее...
Как приготовить галушки для супа?
В муку вбить яйцо. Или в манку вбить яйцо. До состояния жидкого (а-ля густая сметана) или твердого
подробнее...
Подскажите рецепт супа с галушками)
Куриный суп с галушками
Курица - для бульона
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1
подробнее...
что такое галушки и как их готовить?
Галу́шки (укр. галушки́, словацк. halušky) — блюдо восточноевропейской кухни
подробнее...
пызы-рецепт приготовления и набор продуктов
Вот, к примеру, возьмем пызы. Звучит интригующе для русского слуха, непривычного к большому
подробнее...
что такое манка? и почему ее ( самые) маленькие детки любят?
Каша гурьевская (такую все любят)
Вскипятить молоко и разварить в нем манку. Вложить
подробнее...