где растут рыжики

Ответ от Ётранник[гуру]
Различают два вида рыжиков: красный (сосновый) и темно-зеленый (еловый). Они одинаковы по своим вкусовым и пищевым качествам, но сосновые в засоле менее хрупки, к тому же они более нарядны по сравнению с еловыми и сохраняют свой вид, даже пролежав в бочке до новогоднего праздника. Растут в молодых нечастых ельниках, на моховых полянах, на влажных местах. Любимые деревья рыжика - ель и сосна. Встречается большими семьями. Особое внимание при поисках рыжиков следует уделять тенистым участкам, расположенным к северу от дерева. Появляется обычно в середине лета и растет до середины сентября. Сосновые рыжики, как правило, урожайны в сухих возвышенных молодых лесах. Шляпка в диаметре достигает 15 см, гладкая, голая, рыжего цвета с необыкновенными оттенками и концентрическими зонами и пятнами. Пластинки также оранжевые, но от надавливание зеленеют. Ножка длиной до 9-10 см и толщиной до 2 см, ровная, внутри полая, одного цвета со шляпкой или чуть светлее. Мякоть оранжевая, позднее зеленая, с оранжевым млечным соком, который не имеет особого вкуса. Нет лучшего гриба, чем рыжик, в засоле и маринаде. Рыжик - гриб первой категории.
Первый слой появляется в шестую пятидневку июля или вторую декаду августа.
Второй слой - третья декада августа и первая декада сентября.
ВНИМАНИЕ! Для сохранения неповторимого смолистого аромата рыжики не следует мыть, а тем более вымачивать, их нужно просто протереть и сразу солить или жарить.