глутамат натрия где содержится

Ответ от Ирина Коваленко[гуру]
Глутамат натрия (пищевая добавка Е621) — это мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Он представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, который усиливает вкусовые ощущения и придает блюдам вкус умами. В натуральном виде глутамат натрия содержится в морских водорослях, соевых продуктах и дрожжевых экстрактах, а также в меньших количествах в помидорах, грибах и сыре пармезан. В качестве самостоятельной приправы он известен как китайская соль или японская адзи-но-мото. Искать его следует в супермаркетах или на рынках в отделах со специями, а также рядом с корейскими салатами. Обычно он продается в прозрачных пакетиках размером примерно 5 на 8 сантиметров с красными иероглифами, внутри которых находятся полупрозрачные кристаллы, похожие на крупную соль.