голландские сыры

Ответ от Ёветлана[гуру]
А вот Наталья Свинюхова не совсем права. Это у нас делают сыр с название "голландский", а в Голландии делают другие, НАСТОЯЩИЕ Голландские сыры.
Эдамер (Edam, Edammer)
Эдам, или эдамер - классический полутвердый голландский сыр из коровьего молока, названный в честь города Эдам в Северной Голландии. Обычно он продается в виде круглых головок бледно-желтого цвета, покрытых восковой корочкой (обычно ярко-красной). Он хорошо созревает, хорошо переносит путешествия, долго не портится. Благодаря всему этому в 14-18-м веках эдам был самым популярным в мире сыром. У него очень мягкий вкус, слегка соленый или ореховый привкус; в отличие от многих других сыров, он практически не пахнет. Кроме того, эдам содержит примерно 28% жира - значительно меньше, чем большинство аналогичных сортов. Его подают с различными фруктами, на крекерах, на хлебе, а также с вином пино нуар.
Гауда (Gouda)
Этот полутвердый сыр из коровьего молока, названный в честь одноименного города (вот уж неожиданность!) , может созревать от нескольких месяцев... до нескольких лет. Он желтоватого цвета, покрыт твердой корочкой; могут встречаться небольшие «глазки». Вкус умеренно пикантный; со временем сыр может приобрести карамельно-сладкий привкус. Молодой сыр ярко-желтый, с красным или желтым восковым покрытием, легко режется сырорезкой и мягче таких сыров, как чеддер или эдам. Более выдержанный сыр отличается оранжево-желтой окраской, насыщенным вкусом и более плотной консистенцией; его часто подают, предварительно нарезав кубиками. Он подходит как для обычных бутербродов, так и для приготовления разнообразных горячих блюд.
Гауда не является защищенной товарной маркой, поэтому может производиться повсюду - как в других городах Голландии (более половины выпускаемого там сыра относится именно к этому сорту) , так и в других странах мира. В продаже можно также найти этот сыр с различными добавками - тмином, анисом, помидорами шерри и так далее (говорят, что в Нидерландах есть даже гауда... с крапивой!). Популярностью во всем мире пользуется и копченая версия этого сыра с вкусной коричневой корочкой. Копченый сыр очень хорош к пиву. А в последнее время вошли в моду менее жирные, так называемые «здоровые» голландские сыры с йогуртовыми добавками; один из таких сыров носит название «Йо Гауда» .
Маасдам
Этот полутвердый сыр из коровьего молока - довольно удачный голландский аналог эмменталя; бледно-желтого цвета с большими дырками и нежным, чуть сладковатым вкусом, более мягким, чем у эмменталя. Гладкая желтая корочка иногда покрыта воском. Маасдам вызревает быстрее прочих голландских сыров; минимальный срок - всего 4 недели. Его жирность - 45%. Маасдам, выпускаемый в городе Леердам, называется леердаммер; собственно, он и положил начало этой серии сыров. Производство леердаммера началось сравнительно недавно, в 1984 году.

Ответ от Дед Павел[гуру]
Вы голландский имеои ввиду?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]