горький алкогольный напиток

Ответ от Илья Гончар[гуру]
Абсент
Человечеству уже очень давно известны рецепты настоек с использованием полыни. Известно, что еще Гиппократ и Плиний Старший упоминали он них в своих трудах. Но рецепт того напитка, который мы называем абсентом, был открыт только в 1792 году французским доктором Пьером Ординьером. А первый абсент, который начали производить в промышленных масштабах, назывался «Перно 72». Но уже начиная с 1910 года в большинстве европейских стран (кроме Франции, Испании и Российской империи) этот напиток начали запрещать, и первой стала Швейцария, которая, кстати, была и первым производителем абсента. Позже этот напиток был разрешен в Чехии и Нидерландах. В России производство и употребление абсента до сих пор абсолютно легальны.
http://xage.ru/comments.php?id=102
http://absente.narod.ru/absinth.html
Действие абсента бывает различным, в зависимости от рецепта: он может вызывать эйфорию, апатию, состояние спокойствия и безмятежности. Чрезмерные дозы абсента могут вызвать изменения восприятия цветов и окружающего мира в целом, а иногда и галлюцинации. Злоупотребление абсентом может привести к очень плачевным последствиям: от депрессии, различных психических заболеваний и импотенции до тяжелой болезни печени и последующей смерти.
Известно, что Ван Гог, употреблявший слишком много абсента, отрезал себе ухо, так как никак не мог изобразить его на автопортрете.
Кроме Ван Гога, абсент употребляли многие творческие личности: Делакруа, Тулуз-Латрек, Гюго, Бодлер, Пикассо и Хемингуей.
28 августа, 1905 - Жан Ланфрей убивает свою жену - в тот момент он находится под воздействием абсента.
Абсент это сложный напиток на основе 70-85 градусного спирта и различных растений. Имеет изумрудно-зеленый цвет и очень горький вкус, который ему придает абсентин (отсюда и название напитка). В его состав входит туйон, содержащийся в полыни горькой, который действует на организм подобно марихуане (есть предположение, что они действуют на одинаковые участки мозга).
Фармацевтам и аптекарям хорошо известна достаточно ощутимая горечь абсента — artemisia abstintium, разновидности полыни, растущей преимущественно в горах. Это растение фигурирует в фармакологии как средство от высокой температуры, дизентерии и обычное общеукрепляющее. Абсент издавна входит в состав многочисленных настоек и эликсиров.
Вначале абсент получали путем перегонки полынного, анисового и других спиртовых настоев, например, кориандра, укропа, дягиля лекарственного, корицы, гвоздики. Позже стали слегка подкрашивать его хлорофиллом, отчего напиток приобретал зеленый цвет.
Он пьется с холодной водой и сахаром. Техника его употребления превратилась в своеобразный ритуал: кусочек сахара кладется в специальную «дырявую» ложечку, и каждый из сидящих за столом льет на эту ложечку по своему усмотрению определенное количество воды, которая, просочившись сквозь сахар, через дырочки попадает в стакан.
К концу века употребляемый в основном с кофе и менее дорогой, чем винные аперитивы, абсент стал королем аперитивов и получил у французов прозвище «зеленый волшебник», поскольку артисты утверждали, что он помогает проявлению вдохновения.
На тот момент не было серьёзных исследований относительно воздействия туйона на человеческий организм, поэтому нельзя считать бесспорным предположение, что туйон является нейротоксической причиной абсентизма. Абсент обладает высокой крепостью (70%), следовательно, действие алкоголя ограничивает количество принятого туйона и даже самый стойкий свалится от опьянения прежде, чем получит большую дозу туйона.
http://www.potrebitely.ru/notes.php?Razdel=29&ID=310
http://vinum.narod.ru/statw4.htm
[ссылка появится после проверки модератором]