горький шоколад без сахара

Ответ от Tata62[гуру]
само - собой, чем в составе больше процент какао, тем больше горечи.

Ответ от НЕ ЗНАКОМЛЮСЬ[гуру]
Горький, тёмный шоколад
Горький, тёмный шоколад
Горький шоколад готовят из какао-масла и какао-порошка с добавлением ванили и сахара, но без молока. Содержание какао-бобов в горьком шоколаде больше 60%. Есть даже плитки с 99-процентным содержанием какао-бобов – их чаще всего используют для приготовления десертных блюд и соусов.
Горький шоколад полезнее молочного. Он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему – расширяет сосуды и препятствует образованию тромбов. В нём содержатся серотонин, триптофан, тирамин – вещества, поднимающие настроение. Кроме того, горький шоколад один из самых сильных афродизиаков: ещё во времена открытия Америки европейцы познакомились с ацтекским императором Монтесумой, который в огромных количествах поедал какао-бобы для поддержания «любовного огня» . Афродизиакальные свойства шоколаду обеспечивают триптофан, строительный материал гормона серотонина, и фенилэтиламин – тот самый, что вырабатывается нашим организмом, когда мы влюбляемся.
Что нужно:
телячьи отбивные без косточки4 больших
лук репчатый1 стебель
хлебные крошки0,5 стакана
чеснок2 зубчика
петрушка1 большой пучок
масло сливочное2 ст. л.
масло оливковое2 ст. л.
для соуса
вино красное сухое500 мл
бульон мясной1 стакан
шоколад горький50 г
вишня сушенная1 горсть
розмарин свежий4 веточки
Рулеты из телятины под шоколадным соусом
Влить в сотейник вино и бульон, довести до кипения, уварить вполовину. Положить вишню и розмарин, уварить еще вполовину, снять с огня, всыпать натертый шоколад, приправить солью и перцем, перемешать и отставить.
Порей разрезать вдоль пополам, промыть. Выбрать 4 полоски, залить кипятком, томить 2–3 мин. , вынуть и обсушить. Оставшийся порей порубить, обжарить в сливочном масле до мягкости, 5 мин.
Листья петрушки и чеснок измельчить, добавить к порею, обжаривать 1 мин. Всыпать крошки, обжаривать 1 мин. , снять фарш с огня.
Отбивные натереть солью и перцем, закрыть несколькими слоями пленки и отбить до толщины 0,5 см. Выложить фарш на мясо, мясо – на полоски порея; свернуть в рулеты, обвязать шпагатом.
Быстро обжарить рулеты в оливковом масле до золотистой корочки, переложить в форму, закрыть фольгой, запекать в разогретой до 180 °С духовке 10–12 мин.
Подавать, полив соусом, с диким рисом.
Пирожки из курицы с шоколадом
Что нужно:
2 филе куриной грудки
40 г шоколада с содержанием какао 99%
80 г говяжьего огузка
50 г свиного сала
цедра 1 апельсина
соль, черный перец
молотый чили
горсть миндаля
яйцо 1 шт
масло для фритюра
молочный шоколад для подачи
Куриное филе накрыть пленкой и раскатать скалкой до толщины около 1 см. Разрезать каждое филе поперек пополам. Говядину и сало мелко порубить ножом, перемешать.
Шоколад натереть на крупной терке и смешать с говядиной. Цедру измельчить и также положить в фарш. Приправить фарш солью, черным перцем и чили (пирожки должны получиться довольно острыми) , разложить по 4 кускам куриного филе, свернуть их конвертом.
Миндаль растолочь в ступке, яйцо слегка взбить вилкой. Окунуть каждый пирожок в яйцо, затем обвалять в толченом миндале.
Опускать каждый пирожок на шумовке во фритюр, разогретый до 180°С, и жарить 1 мин. Затем выложить пирожки на противень. Поместить в разогретую до 150°С духовку.
Готовить 20 мин. Подать, полив растопленным на водяной бане молочным шоколадом.

Ответ от Elfaro[гуру]
такой шоколад предназначен для производства каких-либо кондитерских изде6лий (украшения и т. д.), а для употребления в пищу для любителей горького шок. в чистом виде не более 70 % какао.

Ответ от Ксюша Терехова[гуру]
конечно может. особенно французский

Ответ от Ѐомашка[гуру]
я покупала такой шоколад, без сахара, там какао было 95%. есть было невозможно, настолько горький ну просто отрава... я его выбросила, потому что кого угощала, думала может кто любит такой, все плевались говорили гадость

Ответ от Gulfiya abdrakhmanova[гуру]
Естественно.

Ответ от Микки Маус[гуру]
Вкушал я как-то родной швейцарский горький шоколад (без сахара).. . Его есть просто невозможно. Он реально горький и при этом пресный. Это нормально.

Ответ от Ёветлана Полторак[гуру]
Это и есть настоящий шоколад, а остальное сдобавлением молока, сахара это шоколадки. Вот я такой шоколад как ты купил найти не могу.

Ответ от Tamara.[гуру]
покупала шоколад фирмы Lind -там много сортов есть. Горький точно-такоо много не съешь. а шоколад делается точно из бобов какао-на дереве не растет-перемалывают в поошок и остальное-по вкусу-там технологи мастерят пивики.

Ответ от Ѕули Дули[гуру]
Конечно!

Ответ от Ddd[гуру]
нормальный это состав чем больше какао тем сильнее горчит шоколад но послевкусие все равно сладковатое в этом и вся прелесть

Ответ от Леонова Елена[гуру]
это нормальный вкус. я пробовала такой шоколад-одно огорчение, хотя есть любители. слишком велик процент какао

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Горьким.

Ответ от Виктор шохов[новичек]
очень горький но послевкусие сладковатое --много не сьесть

Ответ от Soleil[гуру]
настоящий Черный шоколад, всегда горчит.... это его истинный вкус.... без добавок и сахара...

Ответ от Андрей[активный]
естесвинный горький вкус от отсутствия молока и сахара.

Ответ от 3 ответа[гуру]