сода в гороховый суп
Автор Олька задал вопрос в разделе Первые блюда
в гороховый суп нужно добавлять соду? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Курнушкина[гуру]
Добавлять соду в гороховый суп не обязательно, но это известный кулинарный прием для ускорения варки. Сода нейтрализует кислоты в бобовых, помогая гороху быстрее развариться и стать мягким. Есть два основных способа применения. Первый и самый надежный: добавить щепотку соды при замачивании гороха, а перед варкой тщательно его промыть. Это исключит появление постороннего привкуса. Второй вариант: добавить немного соды прямо в процессе варки, но здесь легко переборщить. В таком случае горох может превратиться в однородную массу, а вкус блюда испортится. Иногда соду кладут, если суп уже немного подкис, но многие считают такой продукт безнадежно испорченным и не рекомендуют его есть. Если время позволяет, лучше просто замочить горох на несколько часов без добавления соды.
некоторые добавляютчто бы разварился быстрей. но лучше замачивать на ночь
я заранее замачивая горох добавляю немного соды (он потом хорошо разваривается и пышнее)
Никогда такого не слышала и не делала.
Не нужно. Соду добавляют при замачивании гороха, так он быстрее разваривается. Промойте тщательно перед варкой после соды.
нет, не нужно.
Ага, вы еще пургена туда добавьте!!!!
соду добавляют, чтобы устраниь кислоту, содержащуюсю в бобовых. при этом нет необходимости замачивать горох перед приготовлением, т. к. после добавления соды он разваривается в хлам 😉 (я знаю, потому что химик и всегда так готовлю ;)) проверено годами!
Я тоже немного добавляю, и ничего отличненький супец получается!
Вообщем то сильно удивило.
Немного добавляю. И для меня новость, что многие об этом не слышали. Вкусная гороховая каша получается.
Нет
очень удивила, но если тебе так больше понравится, то пожалуйста. :))
Это еще зачем? Его и без соды вкусненько можно приготовить.
Соду добавляют, чтобы горох быстрее варился и был более рыхлым. Я не пробовала, люблю так, как есть.
Откуда взялась такая нелепая мысль? Ни в один суп соду не добавляют. Бывают случаи, когда суп чуть подкиснет, то щепотку соды добавляют. Но, по личному опыту знаю, такой суп становится просто не вкусным, и лучше его вылить, чем есть и давиться.
первый раз слышу
неееет! это ни к чему 🙂
Можно и деготь добавить. Только зачем?
Вкуса конечно не добавит, но в туалет чаще будешь бегать
Как приготовить гороховый суп?
Не жалеть чеснока, моркови и зелени!
Пикантность гороховому супу лучше всего дают копченности
подробнее...
Горох никак не развариваеся! А так хочется горохового супа! Что делать?
Если горох не разваривается, причина чаще всего в его качестве или подготовке. Всегда замачивайте
подробнее...
Научите варить гороховый суп. Чтобы горох разварился.
Что нужно для горохового супа, ингредиенты:
Свинина на косточке – 500 гр;
1,5
подробнее...
простой гороховый суп-пюре, подскажите!
1/2 кг гороха, 1 крупная луковица, 1 чашка растительного масла, 1 столовая ложка соды, соль, перец
подробнее...
Как приготовить вкусный разваренный гороховый суп?
Все правильно написано, но горох замачивать не надо, не поможет.
Просто когда бросите горох в
подробнее...
как сварить гороховый суп, без предварительного замачивания гороха?
ты ложи горох вместе с мясом одновременно. у них примерно одинаковое время готовки.
подробнее...
Как разварить горох для супа? И замачивала, и на ночь на плите «на единичку ставила»- только разбух, все равно твердый.
А это такой горох. Мы недавно варили гороховый суп. И замачивали, и отваривали, а он все равно
подробнее...