говядина по венски

Ответ от МАРИНА[гуру]
Это вкуснее:
700г. мякоти говядины, 1 банан, 200г. сыра, 4-5ст. ложек маонеза, соль и черный перец по вкусу.
Тщательхо срезать с говядины все плёнки. Нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон и хорошо отбить с двух сторон. Выложить в глубокий протвинь в один слой. Мясо слегка посолить и поперчить. Банан порезать тонкими дольками (не более 2ух мм. толщиной)долькамии выложитьв один слой поверх мяса. Сверху посыпать тёртым сыром. Сыр уплотнить влажной рукой и намазать майонезом. Запекать в духовке 45-60 мин. Я ещё сверху выдавливаю сок из дольки лимона- получается вобще бесподобно. Мне очень нравится.
А говядина по-венски это классика:
1 кг говядины,
1 пучок зелени,
1 луковица,
2 лавровых листа,
1 шт. гвоздики,
1 долька чеснока,
2 ч.л. сахарка,
сливочное масло или маргарин, лучше масла,
немного муки, хрен, соль, сливки.
Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук,
гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче). Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию); смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон по желанию.