грана падано

Ответ от Вечный студент[гуру]
Грана Падано — твердый выдержанный полужирный вареный сыр. «Грана» означает «зернистый», а «падано» указывает на производство в бассейне реки По. Его зона из 27 провинций закреплена декретом от 30 октября 1955 года, статус DOP получен 12 июля 1996 года. На головке ставится знак в виде четырехлистного клевера и ромб с буквами G и P. Главное отличие от Пармезана — в зоне производства и рационе коров. Зона Пармезана строго ограничена, а у Грана Падано она значительно шире. Коров для Пармезана кормят только свежей травой и сеном, а для Грана Падано допускается силос. Поэтому Пармезан имеет более яркий и крошливый вкус, а Грана Падано обладает более мягким сливочным профилем для пасты и супов.