грибы в мае

Ответ от Adelina[эксперт]
Грибной сезон открывается уже в середине весны, хотя грибы в это время растут еще не очень обильно. В лесу в мае можно найти большое число съедобных грибов, самые известные из них - опенок, моховик, дубовик.
Сморчок хоть и появляется в апреле, но растет еще и в мае. Сморчки предпочитают широколиственные и смешанные леса, а также любят расти на открытых местах: на больших полянах, на опушках. Удивительно, что сморчки имеют постоянное место жительство. Так что если вы нашли небольшую полянку со сморчками, то и в следующем году можете смело идти туда же за грибами. При этом они растут не по одному, а кучками, что вдвойне радует грибников. Сам гриб обладает приятным и нежным вкусом.
Строчок – еще один апрельский гриб, который можно встретить и в мае. Эти грибы предпочитают сосновые леса, селятся на песчаных почвах и вырубках. Шляпка у строчка вся скукоженная, морщинистая, обычно буроватого цвета, но бывают и светло-коричневыми. Не забываем, что строчок считается условно съедобным грибом, так как в нем содержится токсин. Поэтому если вы все-таки решили набрать строчков, то обработайте их правильно. Чтобы снизить уровень токсина. Начните варить грибы в большом количестве воды, через 15 минут слейте отвар и промойте грибы в проточной воде.
Трутовик серно-желтый является условно съедобным грибом. Он пригоден в пищу только в молодом возрасте и в том случае, если он произрастает на лиственных, а не хвойных деревьях. В противном случае употребление этого гриба может привести к отравлениям и галлюцинациям. Обычно трутовик серно-желтый располагается не очень высоко над землей. Запах у этого гриба похож на лимонный, а потом довольно неприятный, напоминающий мышиный. На молодых грибах обильно выделяются водянистые желтоватые капельки. Этот гриб принадлежит к условно съедобным грибам четвертой категории. Их отваривают от получаса до 45 минут или обжаривают.
Дождевик считается одним из самых вкусных грибов. В далекой (или для кого-то недалекой) Италии они считаются лучшими из лучших. Хотя у нас они считаются грибами четвертой категории, да и вообще малоизвестны. Многие даже и не знают об их существовании, а если и видели их в лесу, то приняли за поганку. Но дождевики съедобны, но только пока мякоть имеет чистый белый цвет. Долго эти грибы не хранятся, поэтому из них нужно сразу что-то готовить. Эти грибы очень вкусны в жареных блюдах и в супах.
Подберезовик является одним из самых популярных грибов, тем более его часто можно встретить в лесу. Кроме того, из него можно делать любые заготовки а зиму. Можно жарить, отваривать, сушить, мариновать. Подберёзовик обладает достаточно спокойным вкусом и ароматом, его очень легко распознать в лесу, несложно собирать и готовить.
Майский гриб
Оправдывая одно из названий, майский гриб, действительно, весенний. Появляется в конце самом начале мая, и отходит в начале июня. Лучше всего идти на охоту за этим грибом в середине мая и вы непременно соберете корзиночку грибов. Небольшие по меркам грибов шляпки, всего 8-10 сантиметров в диаметре с лихвой окупают свои размеры количеством. Цвет шляпки белесый, ближе к центру с желтым оттенком. Пластинки под шляпкой белые, частые и тонкие, о возрасте гриба говорит кремовый оттенок спороносного слоя. Ножка короткая и толстая, по цвету неотличимая от шляпки, или на тон светлее.