гусь в духовке с картошкой

Ответ от Елена[гуру]
Для приготовления гуся нам понадобится
Непосредственно гусь, яблоки (чем зеленей чем лучше, но поскольку у нас экспромт оказались только красные) , лимон, базилик (решил вынести его отдельным пунктом т. к. его вкус сыграл не последнюю роль во вкусе гуся) , вино (у нас было только белое) , зелень, соль, перец, специи по вкусу. Гуся опаливаем и общипываем не нужные перья, тщательно моем со всех сторон (уже сделано) .
Фрукты моем и режем (по сколько яблоки были маленьким решено было оставить их целиком) .С гуся обрезали хвост, лишний жир и натерли со всех сторон солью, перцем и специями, ну и подготовили “ложе” для нашей начинки.
А в это время подготавливаем противень, устилаем его фольгой, так что бы ее в свою очередь хватило и на гуся. Разогреваем духовку до максимума (порядка 200 гр. ) Берем нашего гуся и начиняем фруктами с базиликом до упора После добавляем внутрь вина (у меня вышло 100-150 мл)
ложем на противень, для упаковки в фольгу (не забыв предварительно облить вином) , при “упаковке” гуся советую обратить внимание чтоб фольга не только покрывала гуся, но и не давала вытекать, соку и жиру с гуся, иначе он будет погорать. Отправляем в духовку, через мин 20, опустил температуру духовки где то около до 170 гр. Через полтора часа открываем и смотрим на нашего гуся Оставляем фольгу открытой и периодически обливаем гуся собственным соком
ли мы гуся с пюрешкой и жаренными маслятами (надо как нить выложить и рецептик с грибами) и как говорил выше сочетание базилика и лимона придало блюду интересный вкус и конечно же запах.