японский фаст фуд

Ответ от Дерзкая[гуру]
Сетевые заведения вроде Якитории, Планеты Суши, Япошки или Суши Весла относятся к формату японского фаст-фуда или fast-casual, а не к ресторанам высокого класса. Это адаптированный для массового потребителя бизнес, во многом построенный на моде на японскую кухню и скорости обслуживания. Как и в классическом фаст-фуде, на кухне таких точек часто работает всего два-три повара, а основа меню — это полуфабрикаты, которые нужно лишь разморозить и дополнить соусом. Такой конвейерный подход позволяет быстро обслуживать большой поток гостей, однако качество еды при этом не всегда соответствует установленным ценам. Настоящие японские рестораны высокого класса предполагают индивидуальное приготовление блюд из свежих продуктов и особую культуру подачи. Сетевые же точки делают ставку на массовость и узнаваемость, оставаясь по своей сути тем самым японским фаст-фудом, просто в более приятном интерьере.