из чего делают кус кус

Ответ от Ђа G[гуру]
это и есть сама- "крупа"

Ответ от Fevralka[гуру]
Из кус-куса. Это дробленка кукурузы, вроде.. В любом случае именно такая крупа и продается. Кус-кус. В отделах с крупами риса, и тд и тп.

Ответ от Ђата К[гуру]
Сухой кускус, который сейчас часто продается в супермаркетах, готовится очень быстро: нужно залить 225 гр кускуса 400 мл горячей воды и 1 ст л оливкового масла. Дать постоять 5 мин и разрыхлить вилкой на медленном огне, добавив еще немного оливкового или сливочного масла и свежемолотого черного перца. В рецептах указан вес сухого кускуса.

Ответ от Julia Benzler[эксперт]
Итак, для приготовления кус-куса нам понадобиться:
-крупа "кус-кус"- 500гр.
-мясо или курица 500-250 гр.
-лук репчатый - 1 крупная луковица
-помидор - 1 средний
-морковь - 2 крупных моркови или 4 мелких
-репа - 1 крупная или 2 мелких
-картофель - 1 средняя ( можно и не класть)
-лыфц -2 не очень крупных (это такой овощ, очень похож на белую редиску-сосульку, а на вкус напоминает кочерыжку капусты, но можно обойтись и без него)
-кабачки-цуккини - 2 кабачка (примерно 15 см длинной)
-тыква - 150-200 гр.
-капуста - 1/2 совсем маленького кочешка
-зелень - по 4 веточки петрушки и кинзы ( связать ниткой в пучек)
-масло растительное - 3 столовых ложки
-масло сливочное - 2 столовых ложки
-молотый черный перец - 1/3 чайной ложки
-молотый красный перец (паприка) - 1/3 чайной ложки
-имбирь молотый - 1/3 чайной ложки
-кмун (молотый тмин) но можно и без
-соль по вкусу
Мясо помыть, и целым куском положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный или протертый на крупной терке лук, разрезанную пополам или потертую помидорку, полить 1 столовой ложкой растительного масла. Положить соль, черный и красный перец, имбирь, кмун. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и периодически мешать, чтобы не подгорело. Лук и помидор дадут сок, тушить в этом соку мясо 10-15 мин. Затем влить 1.5 литра горячей воды, положить почищенную морковь, репу, картошку. Овощи нарезают крупно - мелкую морковь положить целиком, крупную разрезать напополам вдоль. Мелкую репу порезать на половинки, крупную на четвертинки. Варить 20-25 мин. , если же вместо мяса взята курица, то сразу ставьте дуршлаг с крупой.
Теперь берем крупу, высыпаем в миску, спрыскиваем 1-2 ст. ложками растительного масла и перетираем хорошенько руками так, чтобы каждая крупиночка была как бы слегка смазана маслом. Сбрызгиваем водой (0,5 чашки воды) аккуратно перетираем руками и следим чтобы не образовывались комки. В кастрюлю добавяем дольки капусты. Увеличиваем огонь. После чего подготовленную крупу выкладываем в дуршлаг и плотно устанавливаем на кастрюлю, в которой уже вариться мясо.
Чераз 15 мин. снимаем дуршлаг с кастрюли и опрокидываем крупу на блюдо. Сразу поливаем крупу холодной водой (примерно 1 стакан воды) , и размешиваем хорошенько сначала ложкой, пока очень горячая, а потом руками. Крупа должна быть рассыпчатая ( все комочки надо разобрать) и влажная. Крупу еще раз перемешиваем руками - встряхивая ее пальцами будто взбиваем подушку, не приминая пересыпаем ее в дуршлаг. В кастрюлю добавляем пучек петрушки и кинзы, связанный ниткой. Дуршлаг снова установливаем на кастрюлю, огонь убавляем до среднего. Готовим крупу на пару примерно 20 мин. Обязательно следите за количеством воды в кастрюле; добавляйте воду, когда снимаете дуршлаг.
Снова опрокидываем дуршлаг с крупой на блюдо. В кастрюлю кладем крупные куски тыквы, кабачки цуккини, порезанные напополам вдоль.
Крупу на блюде сбрызгиваем водой -2,5 стакана, немного присолить. Снова размешивать крупу, чтобы она стала пышная, рассыпчатая, без комочков. Пересыпать в дуршлаг, поставить его на кастрюлю на 20 минут.
Кус-кус подают на стол сразу после готовности на одном большом блюде.
В готовую крупу кладем сливочное масло и выкладываем на блюдо горкой, разравниваем, в центре крупы делаем углубление - туда кладем мясо, вокруг мяса красиво выкладываем овощи .Мясо как бы прячем под овощами 😉 😀 Поливаем соусом- бульоном от центра к краям. И Кушаем, и гостей угощаем!! !
Приятного аппетита!! !

Ответ от Непокорный АНГЕЛ!![гуру]
Кускус с оливками и чесноком
Ингридиенты:
- кускус - 250г
- помидоры (нарезанные) - 1кг
- томатная паста - 1 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- черные оливки - 5 шт.
- тимьян - 1 ст. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- сыр, лук, черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Обжарить чеснок в оливковом масле, добавить помидоры, тимьян, томатную пасту, черный перец и соль, варить 20 минут. Добавьте в эту смесь оливки, разделенные на две части и продолжить варить. Выложить на сваренный кускус. Добавить 1 ложку оливкового масла и тертый сыр и сразу подавать на стол.

Ответ от 3 ответа[гуру]