как быстро застывает желатин

Ответ от Валентина Леонтьева[гуру]
Желатин замочить в холодной воде, когда он разбухнет, растворить на медленном огне

Ответ от Дмитрий Зверев[новичек]
все зделал как написано на упаковке нихрена не застывает вода вдой

Ответ от Александра Тиакашвили[гуру]
Главное правило - что б не кипел! Следуйте инструкции на упаковке - должно получится!

Ответ от Вова Стешенко[гуру]
ну его надо в тёплую воду, в определённых пропорциях указаных на пакетике, и на определённое время около часа вродь..

Ответ от No[гуру]
На пакетике с желатином должна быть инструкция.
После того, как постоит залитый водой для разбухания, довести до кипения, но не кипятить. Может кипятите, поэтому и не застывает?

Ответ от Artem@tut.by шарапo[новичек]
поддерживаю вода водой целый день стоит а толку нет

Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[гуру]
Заливное в современном понимании отличается от студня и холодца – оно застывает не само по себе, а при помощи желатина. Хотя, в принципе, и куриный бульон можно легко довести до такой кондиции, что желатина не понадобится. Заливное тоже имеет массу специфических местных русских названий: дрожалка, дрягва, дрогало. Его делают как из мяса, так и из курицы, рыбы, морепродуктов, овощей… Заливное из курицы, (6 порций) .
Что нужно:
500 г вареного куриного филе,
150 г жареного куриного филе,
400 г куриного бульона,
25 г желатина,
1 помидор,
50 г сливочного масла,
3–4 веточки свежей петрушки,
соль, перец, молотый мускатный орех.
Что делать:
Желатин замочить в холодной воде, отжать, влить в подогретый бульон и готовить до полного растворения желатина. Дать остыть.
Желе налить тонким слоем толщиной 5 мм в круглое глубокое блюдо и поставить в холодильник на 30 мин.
Мясо жареной курицы дважды пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, приправить солью, перцем, мускатным орехом по вкусу, хорошо взбить паштет вилкой или венчиком.
Мясо вареной курицы нарезать тонкими ломтиками и выложить в блюдо на слой желе. С помощью корнетика выдавить на каждый ломтик немного куриного паштета. Украсить блюдо ломтиками помидора и зеленью. Залить оставшимся желе и дать окончательно застыть в холодильнике. Главная проблема, которая возникает уже после того, как желе и заливные застыли, – это сохранность форм. Если вы, например, долго заливали слоистое желе в сложную, волнистую форму для пудингов с отверстием посередине, то было бы смертным грехом развалить такую красоту при попытке вынуть ее оттуда. Для этого придумали простой способ. Наливаете в миску горячую воду (но не кипяток) и на несколько секунд опускаете туда ваш шедевр. Верхний слой мгновенно подтаивает, и желе/заливное практически само выпрыгивает на заранее подготовленное блюда.

Ответ от Надюха Титова[эксперт]
Желатин заливают холодной не кипячённой водой и остовляют для набухания на 2 часа

Ответ от Ирина Гаина (Сидченко)[гуру]
оставте набухать по инструкции а потом обязательно процедить

Ответ от Ginger Cat[гуру]
Его надо замочить в теплой воде, а заливное надо поставить в холодильник, желатина надо добавить столько сколько написано на упаковке-тогда все застынет и все получится :)))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]