как это выглядит

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Расстегаи московские с мясом
3 кг сдобного дрожжевого теста.
Для фарша: 1 кг мяса без костей, 2—3 луковицы, 1—2 моркови, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо; соль, перец и зелень по вкусу.
Дрожжевое тесто разделить на шарики массой 200—250 г, дать расстояться 5—10 мин и раскатать в круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш и защипать края веревочкой так, чтобы середина осталась открытой. Затем положить на противень, смазанный жиром, дать расстояться, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 230—240° в течение 8—10 мин.
Фарш: Мясо пропустить через мясорубку и обжарить, помешивая, до готовности. Отдельно поджарить лук до кремоватого цвета, смешать с мясом и пропустить через мясорубку еще раз. Добавить мелко нарезанную морковь, зелень, посолить, поперчить и перемешать.
===
Расстегаи обыкновенные
Необходимые продукты: 400 г муки, 3 ст. ложки растительного масла, 25-30 г дрожжей, 300 г щуки, 300 г семги, 2-3 щепотки черного молотого перца, 3 яйца, 1 ст. ложка толченых сухарей, 1-1,5 стакана молока, соль по вкусу
Способ приготовления: Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ст. ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.
Филе щуки мелко порубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружочки. На каждый кружочек положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги. Концы пирожков защипать таким образом, чтобы середина осталась открытой. Подготовленные расстегаи выложить на смазанный маслом противень и дать им настояться в течение 10-15 минут. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями. Выпекать расстегаи следует в духовке, прогретой до температуры 210-220°.
В этом рецепте щуку и семгу можно заменить другой рыбой. Так, хороший фарш получается из морского окуня, трески, сома (кроме морского) , судака, сазана. Отверстие в верхней части этих пирожков оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить бульон. Расстегаи подают к ухе и к мясным бульонам.
===
Расстегаи со щукой и семгой
Необходимые продукты: 2 стакана муки, 25-30 г дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 300 г филе щуки, 300 г филе семги, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать муку, замесить тесто, накрыть салфеткой. Когда тесто поднимется, добавить 2 желтка, 2 ст. ложки масла, все взбить и снова дать тесту подняться.
Филе щуки порубить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить. Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана вырезать кружочки. На каждый кружок положить филе щуки, накрыть его ломтиком семги. Края лепешек соединить так, чтобы середина осталась открытой. Выложить заготовки на смазанный маслом противень и дать им расстояться 10-15 мин. Затем смазать расстегаи яйцом и обсыпать сухарями.
Выпекать в разогретой до 210-220° С духовке до готовности.

Ответ от Ингрид Бьёрн[гуру]
Расстегайчики - пирожки с дырочкой: -)

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Расстегай по-московски
В нарубленный ножом рыбный фарш положим мелко нарезанный лук, добавим в фарш яйцо, посолим, поперчим и хорошенько всё перемешаем. Возьмём тесто и налепим лепёшки с чайное блюдце. Теперь ан середину лепёшки положим рыбный фарш, на него по кусочку печени трески или налима, и край лепёшки соединим лодочкой так, чтобы серединка осталась открытой. Наверное, именно поэтому расстегаи и получили своё название. Пирожки уложим на смазанный маслом противень. Поверхность их смажем яйцом или крепким сладким чаем. Дадим им постоять полчаса, чтобы они подошли, и поставим выпекать в хорошо разогретую духовку.
Конечно, расстегай можно есть как самостоятельное блюдо, но истинное их предназначение – сопровождать уху или рыбный бульон. Причем на начинку идет та же рыба. Знатоки русской кухни, начиная свой обед с расстегаем, в середину каждого пирожка всегда вливают ложку наваристого рыбного бульона. От этого пирожки становятся сочнее и ароматнее.
1 килограмм дрожжевого теста, 400 г рыбного фарша, 2 луковицы, 2 яйца, 200 г печени трески (1 банка)

Ответ от Alexandr[гуру]
Это когда полицейские вечером подходят к тебе и говорят - "Куртку растягаи" )

Ответ от Svetlanka[гуру]
Это такие пирожки, только они называются Расстегаи (они приоткрытые такие)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]