как готовить пасху из творога

Ответ от Madeleine[гуру]
Творожно-шоколадная пасха:
свежий творог 500г
шоколад 100 г
сахарная пудра 100 г
сметана 3/4 стакана
сливочное масло 100 г
цукаты 1 стакан
Творог протереть через сито. Шоколад натереть. Смешать с сахарной пудрой, курагу измельчить. Творог смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет и консистенцию. В дуршлаг постелить марлю, выложить творожную массу. Края марли заложить крест-накрест, чтобы края марли свисали. Поставить дуршлаг с пасхой на кастрюлю, прижать творожную массу чем-нибудь тяжелым и поставить через час в холодильник на 12 часов. Пасха готова Из данного количества продуктов получается 1 кг пасхи.
Пасха с коньяком
250г (пачка) жирного творога
50 г сливочного масла
100 мл сливок
изюм, курага, орехи, цукаты
50 мл коньяка
Протереть творог через сито, добавить мягкое сливочное масло, тщательно перемешать, влить сливки. Можно взбить миксером, блендером. Добавить вымоченный изюм, курагу в творожную массу. Изюм, курагу, цукаты замочить в коньяке заранее. В друшлаг постелить марлю, выложить творожную массу. Края марли заложить крест-накрест, чтобы края марли свисали. Поставить друшлаг с пасхой на кастрюлю, прижать творожную массу чем-нибудь тяжелым и поставить через час в холодильник на 12 часов. Готовую пасху украсить фисташками и цукатами.
Пасха с вареньем
Я люблю с ежевичным и земляничным
250г. творог
50г варенье
¼ стакана сахара
100 г сливочного масла
250 г сметаны
Творог протереть через сито и смешать с вареньем, добавить сахар, и мягкое сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, можно взбить миксером, для хорошей консистенции, и переложить в форму. Поставить в холодильник. Украсить изюмом и курагой (предварительно залитыми кипятком и подсушенными) и орехами.
Пасха со сгущенным молоком
0,5кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г (1 банка) сгущенного молока или сливок, 1/2 стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.
Творог протереть через сито. Масло мелко нарубить, добавить сахар (лучше мелкий). Творог, масло и ваниль тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм. Тщательно перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнет и поставить в холодильник.
Пасха
250 г творога, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу.
Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 ч. в холодильник.