как хранить домашнюю лапшу

Ответ от Liana[гуру]
И сушеную можно хранить и замораживать тоже хорошо.... я предпочитаю замораживать...

Ответ от Natalia[гуру]
Готовлю лапшу по-итальянски:
Пропорция 100 гр муки на1 яйцо, щепотка соли, если тесто очень плотное - капельку оливкового масла. Это примерно 1 порция.
Такое же тесто для лазаньи, каннеллони, паппарделле и им подобным.
Нарезанное тесто оставляю минут на 40 подсушиться, потом сворачиваю в "гнезда" и замораживаю.
Хранится долго, варится быстро и всегда как только что сделанная.

Ответ от Stay away[гуру]
Посушите и храните. Не год же Вам её хранить.

Ответ от Елена[гуру]
Можно хранить, даже очень долго.

Ответ от Ёветлана[гуру]
Можно высушить и хранить.

Ответ от Елена[гуру]
можно, высушить и хранить.

Ответ от Офис Мултон Сургут[активный]
Готовить ее лучше сразу, и причем варить отдельно, потом выкладывать в бульон. Чтоб он не помутнел от муки. Хранить можно, но не более трех дней, в сшеном виде, в какой нибудь коробочке или баночке, только не закрывая крышкой, пакет тоже не подойдет.

Ответ от Людмила Сидорова[активный]
Очень хорошая лапша на яйце + немного соли . Замесит крутое тесто как на пельмени, дать отлежатся тесту, раскатать, и поставить в разогретую духовку, что бы слегка тесто взялось, вынуть из духовки, порезеть тонко, сушить на поверхности, чистой ткани или бумаги, хранится долго в матерьчатых мешках не в салафане только.

Ответ от Зиля Хабибуллина[гуру]
Я всегда сушу и храню в полиэтиленовом пакете, но только что нарезанная и готовится быстрее и вкусней получается.

Ответ от Незнакомка[гуру]
тесто на лапшу замешивать нужно на желтках и сливочном масле.. . крутое.... дать отлежаться, потом тонко раскатать, дать листам подсохнуть, потом скатать рулетиком и тонко нарезать, хотя кто-то любит и толстенькую лапшу, это на ваше усмотрение.. . раскидайте нарезанную лапшу на листе бумаги, подсушите, курицу опалить, очистить, помыть, залить холодной водой и довести до кипения.... снять аккуратно пенку, посолить, положить очищенную морковь и луковицу, накрыть крышкой и варить на медленном огне еще примерно час.... Вытащить из бульона курицу, морковь и луковицу, бросить в него пару мелко нарезанных картофелин, когда они будут готовы - опустите лапшу.... положите лавровый листик и пару горошин черного перца.. . Варите еще минут пять. Все. Лапша готова. Я никогда не кладу в домашнюю лапшу зажарку из лука и моркови - она отбивает аромат и вкус бульона.. . Разделайте курицу на небольшие кусочки. Нашинкуйте свежую зелень. При подаче лапши, поставьте зелень и мясо отдельв тарелочках на стол, чтобы каждый, кто сидит за столом, мог положить их себе по вкусу.. .

Ответ от 3 ответа[гуру]