как консервировать

Ответ от PanikSanika[гуру]
Ингредиенты:
огурцы,
500 гр соли,
500 гр сахара,
100 мл столового уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 болгарского перца,
лавровый лист,
черный перец горошком,
¼ ч. л. молотого перца,
укроп,
петрушка
Приготовление:
Тщательно промойте огурцы и обрежьте кончики с двух сторон. Сложите огурцы в чистую посуду, залейте кипятком, закройте крышкой и тщательно укутайте одеялом. Оставьте их в теплом месте до тех пор, пока вода не станет теплой. В это время приготовьте рассол. Для этого в 10 литрах воды растворите 500 гр соли и 500 гр сахара, в этом растворе прокипятите петрушку и укроп, после чего их нужно вынуть. Оставьте рассол на маленьком огне до остывания воды в огурцах, затем влейте 100 мл столового уксуса. Тщательно промойте банки и обдайте их кипятком, на дно каждой трехлитровой банки уложите 2-3 зубчика порезанного чеснока, половину болгарского перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца и ¼ чайной ложки молотого перца. Разложите по банкам огурцы, залейте кипящим рассолом и закатайте крышками. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте на сутки в теплом месте.

Ответ от Валентин Пастернаков[новичек]
консервированные огурцы
Стандартный рецепт. Беспроигрышный.
Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие, в меру соленые. И банки никогда не взрываются.
Заливку огурцов можно производить дважды или трижды.
После двойной заливки банки нужно студить под тёплым одеялом, а после тройной можно оставлять прямо при комнатной температуре.
СОСТАВ
На 3-х литровую банку - 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса, огурцы, укроп, хрен (листья или корень) , листья черной смородины и вишни, эстрагон (по желанию)
Если огурцы собраны больше, чем 4~5 часов назад, то замочить на несколько часов в холодной воде.
Если огурцы собраны недавно и у них не засохшие "хвостики", то консервировать их можно сразу же.
Огурцы хорошо помыть. Засохшие цветки обязательно удалить; концы огурцов при желании можно срезать, но можно и не отрезать.
Банку подготовить - почистить содой и ошпарить кипятком.
На дно положить зелень и чеснок.
Огурцы плотно уложить в банку.
Залить до верха кипятком.
Прикрыть крышками и дать постоять несколько минут.
Воду слить в кастрюлю.
Всыпать туда соль и поставить кипятиться.
Кстати, очень удобно соль отмерять спичечным коробком.
На 3-х литровую банку идет 3 коробка (без верха) соли.
Огурцы залить второй порцией кипятка.
Когда рассол закипит, воду с огурцов слить и залить кипящий рассол.
Если рассола не хватит, долить кипяток. Влить уксус и закатать.
Банку наклонить (большую банку можно положить на бок на стол) и повертеть её - если из под крышки не капает, значит банка укупорена герметично. Если капает - ещё немного поджать крышку закатывающей машинкой.
Банки хорошо укутать и оставить до остывания.

Ответ от Prosto Ya[гуру]
легко. моешь огурцы. если не особо свежие - залей их холодной водой на час. затем хорошо помойй их. подготовь банки. я их стерилизую на кастрюльке со специальной крышкой - минут по 15-20. в этой же кастрюльке кипячу крышки. поставь большую кастрюлю с водой кипятиться ( прикинь скока огурцов, и скока банок) далее. . в простерилизованные банки раскладываешь: листья хрена, листья смородины, вишни, сам хрен - резанный кусочками, лаврушку, перец горошком, укроп, чеснок порезанный и лук порезанный, далее: укладываешь плотненько огурцы. Заливаешь кипящей!! ! водой банки до верху. оставляешь минут на 15. Сливаешь рассол в кастрюлю. Кипятишь. Добавляешь на трёхлитровую банку: 3 столовые ложки соли, 1 ст. ложку сахара, заливаешь кипящим рассолом, добавляешь 1 чайную ложку 70% уксуса. И закатываешь банки. Переворачиваешь их, и накрываешь на сутки одеялом. Вот и всё:) самое главное - чтоб все вилочки-ложечки-баночки-полотенца- всё были стерильно чистое. А вода - только кипящая! Удачи:)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]