как лепить вареники

Ответ от Анатолий Дузенко[гуру]
Редкий рецепт вареников.
Меня в молодости на Подолье в селе Свиршковцы угощали варениками редкими по вкусу. С чесноком! Готовили картофельное пюре и добавляли топленое сливочное масло, а в нем мелко тертый чеснок. При тщательном размешивании получается однородная масса не густая. Дальше все как обычно, можно подавать со шкварками, можно с жаренным луком, можно со сметаной. Попробуйте.
Как рецепт?

Ответ от SoroKa[гуру]
Самые вкусные вареники, те которые сделаны своими руками!

Ответ от ЂAНЮША[гуру]
с душою !!!

Ответ от Валентина Емцова[гуру]
С вкусной начинкой!

Ответ от ЀОМАНОВА ЕЛЕНА[новичек]
молча

Ответ от татьяна ожигова[гуру]
Сделайте вареники с вишней и черной смородиной. Можете сделать много, заморозить в холодильнике. И потом когда захочется сварить и радоваться жизни.

Ответ от Дара[гуру]
Лепка вареников-это искусство! . Я хорошо умею готовить все. кроме вареников. Пока я леплю один вареник, моя мама успар! евает налепить десяток. Причем когда приварке разваривается один вареник, то это точно мой. Сейчас мама старенькая и я в этом году осталась без вареников с вишней... Кошмар!

Ответ от Визэль[гуру]
Тесто для вареников и пельменей:
Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак. (можно заменить на крепкий теплый чай -подойдет и для мантов)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинку - по вкусу или то, что есть.

Ответ от Антон Градобоев[гуру]
---------------------''Вареники с вишней!!! ''---------------------------
Состав:
----------------------------------------------------------
для теста:
-----------------------------------
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
для вишневой начинки:
-----------------------------------
вишня или черешня - 800 г,
сахар - 0,5 ст,
манная крупа - 2-3 ст. л
Приготовление:
-----------------------------------------------
Яичные белки смешать с водой, молоком, солью и хорошо размешать. Постепенно добавляя в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Тесто накрыть салфеткой или крышкой и оставить на 30-40 мин (это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным). Приготовить начинку из вишни или черешни. Свежую вишню вымыть (можно брать замороженную вишню/черешню - ее предварительно разморозить) , очистить от косточек, пересыпать сахаром и манной крупой и оставить на 30-40 мин. Затем сок слить и начинять вареники ягодами.
* манная крупа добавляется в вишню для того, чтобы при варке весь сок из ягод не вытек; если манную крупу не класть, то из вареников вытекает сок и они расклеиваютсяОтрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
* вареники, как и пельмени, можно лепить несколькими способами. Другие способы лепки вареников смотрите в рецепте пельмени, только обратите внимание, что вареники в отличие от пельменей стряпают в форме полумесяца и кончики не соединяют
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавть на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.
----------------------''Вареники с творогом!!! ''---------------------------
Состав:
----------------------------------------------
для теста:
----------------------------------
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
для творожной начинки:
------------------------------------
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст. л
Приготовление:
----------------------------------
Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
* вареники, как и пельмени, можно лепить несколькими способами. Другие способы лепки вареников смотрите в рецепте пельмени, только обратите внимание, что вареники в отличие от пельменей стряпают в форме полумесяца и кончики не соединяют
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.
-----------------------------------------ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! -------------------------------------

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]