тесто для вареников с творогом

Ответ от ***SKARLETT***[гуру]
для теста:
мука - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар, соль - по вкусу
для начинки:
творог - 500г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 3-4 ст. л.
сметана - 4 ст. л.
сахар - по вкусу
Приготовить пресное тесто: просеянную муку смешать с яйцом, молоком и сахаром. Творог хорошо растереть, добавить соль, сахар, сметану, взбитые яйца и все перемешать. Тесто раскатать полоской толщиной 1 мм, вырезать выемкой лепешки, смазать их смесью из яиц и молока. На каждую лепешку уложить шарик из творога и защепить края.
Перед подачей вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 5-10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность, их выловить шумовкой и положить в сотейник с маслом. К столу подать горячими со сметаной и сахаром.

Ответ от MOSKWA[гуру]
Вареники с картофелем и грибами
Для теста: 200 г муки, 0,5 ст. воды, 1 яйцо, соль. Для начинки: 250 г картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сушеных грибов или 100- 150 г свежих, соль.
Для начинки: предварительно замоченные грибы отварить, порубить с луком, поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию) , на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить. Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.
--------------
Вареники с вишнями или сливами, или абрикосами, или черникой.
Замесить тесто, раскатать. Начинить вишнями или другой начинкой, добавить сахара, мёда, слепить вареники, варить как обычно. Подают к сметане, а постные - к маковому или миндальному молоку.

Ответ от Ёветлана Бендина[гуру]
А я люблю вот такие-Вареники с сырым картофелем

Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Картофель мелко режется или натирается на крупной терке с луком и душистым перцем. Для вкуса в каждый вареник положить по чуточке сливочного масла. Соль по вкусу.
Лук режу мелким кубиком и обжариваю на растительном масле. Перец обязательно черный молотый. Можно добавить мясной фарш, а вот с маслом возится не следует. Лучше масло добавить в готовые варенники. Если картофель тереть на терке, то следует отжать сок.

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Вареники с творогом
Состав
для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
для творожной начинки:
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст. л
Приготовление
Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
* вареники, как и пельмени, можно лепить несколькими способами. Другие способы лепки вареников смотрите в рецепте пельмени, только обратите внимание, что вареники в отличие от пельменей стряпают в форме полумесяца и кончики не соединяют
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

Ответ от Ђатьяна Гудырина[гуру]
я недавно делала вареники с лесной земляникой!!!! Объеденье)) ) Обычное тест для вареников. Начинка - чайная ложка земляники, ч. ложка сахара, пол ч. ложечки крахмала ( чтобы не растеклись ягоды, а после варки получаются как с желе). Варю вареники с ягодой - в мантоварке)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]