как маринуют шашлык

Ответ от Не может быть?[гуру]
вино. перец. лук. соль. мясо. остальное всё лишнее.

Ответ от Екатерина Бондина[гуру]
В яблочном соке, обалденно

Ответ от ИВА[новичек]
попробуй замариновать в помидорах-обалдено!!!! Главное быстрее, чем в других маринадах! пробывали свинину: мясо режешь, помидоры (по сочнее) режешь по мельче ( можно, через мясорубку) 1 кг мяса- 1 кг помидоров, лук, соль, перец. Все тщательно мнешь руками-(шашлык " любит руки"!). Прикольный соус к шашлыку : томат. пасту смешиваешь с майонезом ( в равных долях) , добавляешь давленный чеснок и жгучий красный перец ( кто любит по острее побольше) , все перемешиваешь.
Приятного аппетита!

Ответ от Елена Синельникова[гуру]

ШАШЛЫК
Мне нравится шашлык из свиного ошейка.
Режу мясо нужными кусками, солю, перчу и мариную в сухом вине с большим количеством лука ( прорезать кольцами и потом нанизывать с мясом ).Если нет вина, можно мариновать в уксусе пополам с водой.
Пробовала мариновать в майонезе - фигня!

Ответ от ANACONDA[гуру]
Сама очень люблю шашлыки и мы с семьей очень часто их готовим =)) Делюсь самыми вкусными проверенными рецептами:
1. Лук прокрутить через мясорубку (или измолоть в блендере) , главное что б он сок пустил. Перемешать с мясом. Залить кефиром (чем жирнее тем лучше) , добавить любые специи по вкусу. Перемешать. Накрыть кастрюльку крышкой, завернуть в пакет и оставить на 2 часа мариноваться =)) Готово =)) Это мой любимый рецепт. Кефир можно заменить на майонез. Но с кефиром нежнее получается.
2.Мясо залить красным вином, добавить побольше перца и убрать в холодильник на ночь =)) С утра будет объедение =))
3. а вот курицу люблю мариновать в луке и горчице =)) Лук измельчить либо в мясорубке, либо в блендере. Перемешать с горчицей.
Нежнейшая получается, при этом острой не будет =)) А если хочется острых крылышек при мариновке добавьте красного перца, а после жарки кушать, мокая в аджику =) рекомендую =)
На закуску могу порекомендовать сделать маринованный лук (нарезать колечками, залить 3% уксусом, дать постоять хотя б 15 минут) =))Вкуснятина =))

Ответ от татьяна ожигова[гуру]
Можно замочить в пиве или соевом соусе

Ответ от Vladimir Radchuk[мастер]
Мое личное мнение (см. вторую ссылку) - в любом деле главное понять принцип для чего что используется и какое влияние оно оказывает на конечный результат. После этого не нужно будет ходить и искать что-то что требуется по конкретному рецепту, а просто получаешь хороший результат из того что хочется попробовать в данный момент 🙂

Ответ от Кошка[гуру]
Отлично и нежно замачивать свинину в минеральной воде газированной. специи.

Ответ от Анна Назарова[гуру]
В обычный маринад (лук, соль, перец) добавить киви. Держать не больше часа, а то, как я прочитала в рецепте - мяса не найдете. Делала из мороженной баранины. Получается ОЧЕНЬ мягко, почти как рубленное мясо, даже хочется, чтобы было пожестче. После этого страшно киви есть - что у нас в желудке после него делается????

Ответ от ИНКВИЗИТОР ТДВ[гуру]
Тебе какой ---майонез пиво вино сок уксус томат в собственном соку А какие специи? Это тоже ВАЖНО !

Ответ от Ёергей Изотенко[новичек]
просто натереть специями и сразу на угли, после приготовления заматать в лаваш, подавать с острым соусом и кинзой

Ответ от OLGA *S~M*[гуру]
В майонезе. Очень вкусно! Ну, конечно, туда много лука кольцами, перец. Стоять не меньше часа должно.

Ответ от Маина[гуру]
Мясо лучше взять свиное и жирное - шеина, жирная часть окорока, хотя шашлык можно делать и из говядины, телятины, курицы, рыбы, не говоря уж о классической баранине. Нарезать кусок на длинные полосы шириной примерно 5 см. вдоль волокон, потом эти полосы порезать поперек волокон тоже шириной 5-6 см. Куски можно делать и больше и меньше, но такой размер самый оптимальный. На 2 кг. мяса нарезать примерно 1 кг. крупного лука, кольцами; куски, которые кольцами не режутся (спереди и сзади) тоже идут в мариновку. Лук примять руками, чтобы выделился сок. Мясо посолить, поперчить, в том числе добавить и красного перца немного. Перемешать с луком, дать постоять с полчаса-час, чтобы мясо взяло луковый сок (так вкуснее и сочнее) . Потом залить все это дело сместью томат-пасты (1 банка на поллитра) и сильногазированной минеральной воды (1,5 литра) . Добавить специи: сушенный базилик, вкусовую приправу и другие травки по вкусу (а еще лучше - купить на рынке у торговцев специями смесь для шашлыка - вкус получается необыкновенный) . Маринад должен получится достаточно соленый: не пересоленный, но соль должна чувствоваться. В маринаде мясо стоит минимум два часа, а лучше - на ночь. Вместо томата и минералки можно использовать: майонез; кефир; крепкий несладкий черный чай; растительное масло; пиво; белое вино - маринады бывают разными, но мне нравится именно томат. Шашлык жарить надо обязательно на сильном жару: дрова полностью прогорели, а угли так и пылают. Тогда кусок мяса сразу покроется такой своеобразной корочкой, и весь сок останется у него внутри. На шампур мясо надо нанизывать, чередуя его с кусками помидор, сладкого перца, свежего или маринованного, лука из марина. Тогда сразу будет и мясо и гарнир к нему - жареные овощи. Можно и так нанизывать - просто мясо. Приятного пикника!

Ответ от ПолуАнгел;)[новичек]
натереть кусочки чесноком, посалить, поперчить, обвалять в майонезе и на сутки забыть! пальчики оближешь

Ответ от Дед пихто[гуру]
сок лимона кефир и специи и в маринатор или если есть время в холодильник

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]