Автор Настеночка Любимова) задал вопрос в разделе На скорую руку
еда. как печь хлеб!!!напишите рецепт!! и получил лучший ответ
Ответ от *[эксперт]
самый простой рецепт берете 20 р идете в магазин выбираете любую заготовку покупаете ВСЕ ваш хлеб по оригинальному рецепту ГОТОВ
Ответ от Кисуня)[гуру]
замешиваешь дрожжевое тесто на опаре-вода, дрожжи, соль, мука.
а лучше не мучайся а купи хлебопечку-и будут у тебя каждый день булочки, куксы, хлебушек свеэжие и горячие. всё на таймер с вечера поставишь и утром тебя зазбудет запах хлеба) даже ручки не испачкаешь) там много рецептов и тесто для пирогов и пиццы сделает)
замешиваешь дрожжевое тесто на опаре-вода, дрожжи, соль, мука.
а лучше не мучайся а купи хлебопечку-и будут у тебя каждый день булочки, куксы, хлебушек свеэжие и горячие. всё на таймер с вечера поставишь и утром тебя зазбудет запах хлеба) даже ручки не испачкаешь) там много рецептов и тесто для пирогов и пиццы сделает)
Ответ от Ёчастливая Я[гуру]
Хлеб можно испечь также в русской печи, в духовке электрической или газовой плиты и даже в микроволновой печи.
Основными продуктами для приготовления хлеба являются: мука, дрожжи, соль. Муку можно использовать пшеничную (высшего, первого и второго сортов) обойную и ржаную (обдирную, сеяную) .
Хлеб готовят двумя способами: опарным и безопарным. При опарном способе замешивают опару, т. е. на 1 кг муки берут 300 мл воды или сыворотки с температурой 30 — 32 С и 20 г прессованных дрожжей и ставят для брожения. Через 2 часа добавляют еще 1 кг муки и замешивают тесто. При безопарном способе все компоненты замешивают сразу. Бродит тесто два с половиной — три с половиной часа. Расход дрожжей при втором методе увеличивается в 2,5 — 3 раза.
При выпечке хлеба из ржаной муки надо начинать с приготовления закваски. Берут 500 г ржаной муки, 25 г прессованных дрожжей и 1,0 — 1,5 литра воды, замешивают тесто и ставят в теплое место для брожения. Через сутки закваска бывает готова. Для улучшения ее качества вливают полстакана простокваши.
При выпечке хлеба в духовке плиты на ее нижний ярус надо поставить противень с водой, чтобы нижняя корка не подгорала. Вода при кипячении образуе пар, который будет увлажнять корочку хлеба, и она получится мягкой и тонкой. Хлеб выпекают при температуре 200 — 250 С в течение 30 — 80 минут в зависимости от формы, массы и рецептуры изделий. В течение выпечки духовку не открывать, поскольку образующийся пар будет удаляться и качество хлеба ухудшится.
Горячие буханки нельзя класть одна на другую, чтобы они не изменяли форму. Готовый хлеб охлаждают при обычной комнатной температуре.
Хлеб ржаной
Сначала готовим закваску. Для приготовления закваски муку просеять, высыпать в кастрюлю, добавить теплую (30 С) воду, в которой предварительно развести дрожжи.
Получившуюся массу размешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки. В разогретую до 30 — 32 С воду всыпать 1/2 — 1/3 часть просеянной муки, добавить приготовленную закваску и тщательно перемешать. Накрыть опару чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на три — три с половиной часа.
Хлеб можно испечь также в русской печи, в духовке электрической или газовой плиты и даже в микроволновой печи.
Основными продуктами для приготовления хлеба являются: мука, дрожжи, соль. Муку можно использовать пшеничную (высшего, первого и второго сортов) обойную и ржаную (обдирную, сеяную) .
Хлеб готовят двумя способами: опарным и безопарным. При опарном способе замешивают опару, т. е. на 1 кг муки берут 300 мл воды или сыворотки с температурой 30 — 32 С и 20 г прессованных дрожжей и ставят для брожения. Через 2 часа добавляют еще 1 кг муки и замешивают тесто. При безопарном способе все компоненты замешивают сразу. Бродит тесто два с половиной — три с половиной часа. Расход дрожжей при втором методе увеличивается в 2,5 — 3 раза.
При выпечке хлеба из ржаной муки надо начинать с приготовления закваски. Берут 500 г ржаной муки, 25 г прессованных дрожжей и 1,0 — 1,5 литра воды, замешивают тесто и ставят в теплое место для брожения. Через сутки закваска бывает готова. Для улучшения ее качества вливают полстакана простокваши.
При выпечке хлеба в духовке плиты на ее нижний ярус надо поставить противень с водой, чтобы нижняя корка не подгорала. Вода при кипячении образуе пар, который будет увлажнять корочку хлеба, и она получится мягкой и тонкой. Хлеб выпекают при температуре 200 — 250 С в течение 30 — 80 минут в зависимости от формы, массы и рецептуры изделий. В течение выпечки духовку не открывать, поскольку образующийся пар будет удаляться и качество хлеба ухудшится.
Горячие буханки нельзя класть одна на другую, чтобы они не изменяли форму. Готовый хлеб охлаждают при обычной комнатной температуре.
Хлеб ржаной
Сначала готовим закваску. Для приготовления закваски муку просеять, высыпать в кастрюлю, добавить теплую (30 С) воду, в которой предварительно развести дрожжи.
Получившуюся массу размешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки. В разогретую до 30 — 32 С воду всыпать 1/2 — 1/3 часть просеянной муки, добавить приготовленную закваску и тщательно перемешать. Накрыть опару чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на три — три с половиной часа.
Ответ от Lukavaya[активный]
руками
руками
Ответ от Lena shevaldina[новичек]
хлеб печь просто. мука. дрожжи. соль. вода и все.
хлеб печь просто. мука. дрожжи. соль. вода и все.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: еда. как печь хлеб!!!напишите рецепт!!