как почистить щуку для котлет

Ответ от ErNik[гуру]
Котлеты из щуки готовятся по огромному количеству рецептов. Мы же рассмотрим тот вариант, который сохранит в блюде вкусовые и ароматные качества щуки. Перед приготовлением не поленитесь потратить пару минут на снятие кожи. Она является совершенно ненужным элементом для данного блюда. Следует удалить и хребет с крупными костями.
Ингредиенты: 1 кг разделанной щуки, 150 гр. батона, 2 средние головки лука, 100 мл молока, чеснок 4 дольки, 2 яйца, 2 стол. ложки слив. масла, 3 ст. л. растит. масла, соль, перец, панировочные сухари, пучок зелени.
Способ приготовления:
1. Готовим фарш: куски рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, зеленью, замоченным в молоке батоном и чесноком. В полученную массу разбить яйца, влить растопленное сливочное масло, дополнить солью и перцем. Далее замесить фарш.
2. Слепите овальные или круглые котлетки, не слишком толстые, обваляйте их в сухарях или муке и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Котлеты из щуки получаются очень нежными, сочными, благодаря сливочному маслу. Подавать их можно к любому гарниру, тушеным овощам и овощным салатам.

Ответ от Ѐедкая Сука....[гуру]
обязательно

Ответ от Алиса Новикова[гуру]
Снимайте, а то в мясорубке на винт накрутится и застрянет, главное, что она легко сдирается.

Ответ от Zinaida[гуру]
Естественно! Котлетки нежными должны быть.

Ответ от Ёанчес[активный]
Если щуку чистить от чешуи то можно не снимать, если сразу разбирать на филе, то её можно не чистить а сразу разрезать вдоль хребта и снять филе. Удачи!

Ответ от Дарья Чернова[активный]
Не стоит...

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Делаю и так, и так. Без кожи фарш нежнее.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]