как правильно есть хачапури по аджарски

Ответ от Єарида[гуру]
АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ 4 стакана муки 2 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. соли 1 и 1/3 стакана теплой воды подсолнечное масло сыр Замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме сыра. Для начинки берем любой из мягких сыров: адыгейский, брынзу (жирную), сулугуни. Нюанс только один: если сыр берем соленый, то его лучше разбавить менее соленой разновидностью... Если есть в доме остатки твердого сыра - тоже можно туда же добавить. Чтобы не морочиться с натиранием на терке, можно перекрутить это все с помощью мясорубки. Далее делим тесто на 4-6 частей и приступаем к изготовлению хачапури. Защипываем тесто. Формируем "лодочки" и готовим их к загрузке в духовку. Далее точно так же в духовку, но не до полной готовности. Когда краешки немножко затвердеют, вынимаем их из духовки, ложкой делаем углубление в начинке и разбиваем туда сырое яйцо. Затем отправляем обратно в духовку. Белок яйца должен затвердеть, а желток остаться жидким.