как правильно пить березовый сок



Как правильно хранить березовый сок

Автор Лёлик ВДВ задал вопрос в разделе Напитки

Как правильно собирать и хранить берёзовый сок ? и получил лучший ответ

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Березовый сок – вкусная и полезная жидкость, которая извлекается из веток или стволов таких берез, как североамериканская сладкая береза или серебристая береза.
Березовый сок – обычно слегка сладковатый, водянистый сироп с приятным вкусом. У нас этот натуральный сок считается тонизирующим, традиционным напитком.
Древесный сок содержит много полезных веществ, в том числе сахара (а именно ксилит) , белки, аминокислоты и ферменты.
Березовый сок собирают весной, начиная с первых оттепелей и до того момента, когда на березах появляются почки. Можно собирать сок и в мае, но в этом месяце он уже становится горьким, хотя еще не теряет полезных свойств.
Для того, чтобы добыть сок необходимо немного надрезать или надрубить ствол или ветку, а затем для прорези подставить боклажку, трехлитровую стеклянную банку, бутылку или другую емкость для сбора сока, а в само отверстие вставить желобок из металла или пластмассы.
Не рекомендуются брать сок у молодых деревьев, лучше даже делать прорезь у дерева, которое собираются вырубать для того, чтобы не навредить березе.
После сбора сока нужно заделать отверстие воском или мхом.
В день можно собрать 3-15 литров березового сока. У нас сок любят пить, но он не так сильно ценится, как, например, в Японии, где литр березового сока обойдется в 50 евро.
Березовый сок можно употреблять как свежим, так и после натурального брожения – оставить до лета, а потом добавить натуральные соки – получится натуральный слабоалкогольный напиток. Из сока дерева делают даже квас, пиво, вино и шампанское. Умельцы могут делать из сока ароматные конфеты.
Свежий березовый сок является скоропортящимся, даже если его охладить, он хранится не более 2-5 дней. Срок хранения березового сока можно продлить путем замораживания или пастеризации. Однако пастеризация уничтожает некоторые полезные ингредиенты и может изменить вкус продукта. Замороженный березовый сок практически не теряет своих свойств и хорошо хранится в течение нескольких недель.
В странах СНГ, в основном в России, Беларуси и Украине, концентрированный березовый сок издавна считается лечебным как антисептическое, противовоспалительное, противовоспалительное, а также противозудное средство.
Сок березы помогает при болезнях дыхательной системы (в том числе при лечении туберкулеза) , камнях в почках, желчном пузыре, а также при подагре, ревматизме, отеках, незаживающих ранах и язвах, способствует нормальному функционированию желудка и почек.

Ответ от Аида Шакаева[гуру]
Не надо дырявить березку у самого корня. Возьмите ветку потолще, примерно с палец и отрежьте кончик. Привяжите к ней пластиковую бутылку. За день она должна наполниться. А вот насчет хранения уже и не знаю. Сегодня слышала, что его можно хранить не больше двух недель, но у меня в погребе в трехлитровой банке стоит еще прошлогодний сок. и вроде как ничего

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно собирать и хранить берёзовый сок ?
спросили в Сок
Из березового сока можно вино сделать, а то я собрал 60 литров, а что делать с ним не знаю.
Квас "Березонька" из березового сока
5 л сока потребуется 25 г дрожжей.
Для приготовления
подробнее...
спросили в Напитки
Как хранить берёзовый сок? (на зиму)
Все гораздо проще. Заготавливаем каждый год. На 3хлитрову. банку: стакан сахара столовая ложка (без
подробнее...
спросили в 2 июня
приготовление березового сока
- Березовый сок давно признан общеукрепляющим натуральным напитком, содержащим глюкозу и фруктозу,
подробнее...
спросили в Напитки Брага
Как правильно сделать квас из березового сока? У меня он получается как брага?
Соседи белорусы угостили и поделились рецептом:
Берем свежий березовый сок, заливаем в
подробнее...
спросили в Другое
Как производят березовый сок в промышленных масштабах?
Заготконторы делают заказ частным гражданам.

Добывать березовый сок следует по плану,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Напитки АМН СССР
как консервировать березовый сок. как можно долго сохранить березовый сок?
Имеется рекомендация Института питания АМН СССР (1946 г.) , где описан способ приготовления
подробнее...

Собрали много березового сока, теперь как правильно приготовить на зиму? А без лимонной кислоты можно?
Я на 3-х литровую банку сыпала 4 л. сахара и большую дольку лимона, и хранится неплохо, а вкус
подробнее...

Кто знает, как правильно поставить (сделать) медовуху?
Рецепт медовухи.
В эмалированном или нержавеющем ведре вскипятите 10 л воды и вылейте в нее
подробнее...
спросили в Напитки Трускавец
когда сезон собирать берёзовый сок
Когда собирать березовый сок

Знаете ли вы, что береза дает сок не круглый год, а только
подробнее...

Какие удивительные вещи можно сделать из бересты?
Очень обширный вопрос. Поэтому коротко и начнем с истории.
Берестяные грамоты, письма и записи
подробнее...
спросили в Другое
Что такое береста и как ее использовать? Ответ с фото-подробностями приветствуется?
Верхний слой берёзовой коры - береста - прочный, гибкий, не подверженный гниению материал, особенно
подробнее...

как сделать медовуху
В эмалированном или нержавеющем ведре вскипятите 10 л воды и вылейте в нее 1,5 кг меда, размешайте,
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*