как приготовить чибиса рецепт

Ответ от Ekobra[гуру]
Цапли и чибисы — это болотная дичь, которую исторически употребляли в пищу. Из-за специфического запаха мяса требуется особая разделка. Перья снимают вместе с кожей. Обязательно удалите жир, позвоночник и копчиковую железу, так как она главный враг повара и портит вкус. Ножки и грудки готовят отдельно. Чтобы правильно приготовить чибиса, мясо маринуют, а затем запекают. К жареной птице идеально подходит пикантный соус. Смешайте в блендере три четверти чашки коричневой горчицы, четверть чашки винного уксуса и чайную ложку имбиря. Готовое мясо нарежьте мелкими кусочками и подавайте с этим соусом.