как приготовить красную рыбу

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Если засолить (за 1 час): Берешь рыбу, режешь на средние кусочки, складываешь в емкасть с крышкой (контейнер). Солишь - перчишь, что называется по вкусу (все зависит от объема), поливаешь маслицем (лучше оливковым) и немного чесночка кружочками (для аромата). Закрываешь крышку и несколько раз интенсивно встряхиваешь. Все, через час - вкуснятина!
Если как горячее: берешь банку (любую, смотря сколько хочешь приготовить) - в нее слоями: морковка, лук, майонез, рыба и т.д. в духовку и через 25-30 мин. все готово. Только ставить холодную банку в еле разогретую духовку

Ответ от ???[гуру]
Красная рыба жареная
1-2 кг красной рыбы (кета, горбуша)
2 морковки
3 луковицы
2 яйца
панировочные сухари, соль, перец, специи по вкусу, подсолнечное или оливковое масло для жарки.
Рыбу помыть, почистить, нарезать кусочками. Кусочки рыбки посолить, поперчить, добавить специи и оставить мариноваться на 20-30 минут.
Морковь натереть на средней терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь, хорошенько обжарить. Лук с морковкой вынуть, а на масле в дальнейшем будем жарить рыбку.
Яйца взбить, окунуть в них кусочки рыбы. После этого обвалять в сухарях. Жарить кусочки рыбки до готовности. На готовую рыбу выложить лук с морковкой.
Кета в тесте.
Филе кеты или лосося – 900 г, сыр – 70 г, лимон, масло сливочное, сухари панировочные, соль, перец по вкусу, рубленая зелень петрушки.
Для теста: мука – 200 г, масло сливочное 100 г, яйцо – 1 шт.
Из муки, масла, яйца, соли замесите тесто и выстелите им плоскую форму. Филе нарежьте кусочками. Выложите рыбу слоем поверх теста, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, разложите кусочки масла, посыпьте тертым сыром, смешанным с сухарями и зеленью, и защипите края теста в виде ватрушки. Выпекайте в духовке 30 минут.
Лосось, запеченный в сметане
1 лосось (ок. 1кг)
1 лимон
50г сливочного масла
150мл сметаны
соль, перец.
Рыбу почистить, помыть, отделить филе, обсушить, нарезать на кусочки. Кусочки лосося посолить, поперчить и полить лимонным соком. Затем рыбу выложить на смазанный маслом противень, сверху залить сметаной и уложить несколько ломтиков лимона. Запекать в духовке 20мин.
Рыбный натуральный шницель
Горбуша - 500 г. , яйцо 1 шт. , панировочные сухари, масло растительное, масло сливочное,
лимон - 1/3 шт. , зелень петрушки или укропа по вкусу,
Филе без кожи и костей слегка отбивают, посыпают солью, перцем, смачивают в яйце и панируют. Жарят основным способом с обеих сторон до образования румяной корочки. На тарелку кладут шницель, поливают его растопленным сливочным маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью.
Осетрина, севрюга или белуга, запеченные с грибами и луком
На сковороду налить немного лукового соуса с грибами, положить припущенную рыбу, на нее — половинки поджаренного помидора, залить все этим же соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Осетрина в вине
Осетрина - 700 г, вино белое - 60 г, лук репчатый - 1/2 головки, помидоры крупные - 1 шт. , масло сливочное - 2 ст. ложки, макароны - 100 г, сыр тертый - 2 ст. ложки, кетчуп острый - 1 ст. ложка, соль лимон - 1/2 шт. ,
Порционные куски осетрины без кожи припустите в небольшом количестве воды с добавлением вина и мелко нарезанного лука в течение 20 минут. Помидор мелко нарежьте, слегка обжарьте в половине нормы масла и добавьте к осетрине. Припускайте все вместе еще 15 минут. Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем прогрейте в оставшемся масле и посыпьте сыром.
При подаче осетрину выложите на блюдо, полейте бульоном, в котором она припускалась, смешанным с кетчупом
Форель с овощами
Форель, 2 помидора, укроп, петрушка, соль, приправа для рыбы.
Очистить форель, лучше всего так, чтобы даже костей не осталось. Порезать ломтиками по 2 см. Посолить, поперчить и т. д. Затем порезать тонкими кружочками помидоры, нарезать петрушку и укроп.
В это время поставить сковороду или включить духовку. Налить масла в сковородку, выложить кружками помидоры, затем слой зелени, затем разложить всю рыбу, сверху посыпать оставшейся зеленью и накрыть все кружочками помидоров. Помидоры и зелень перед началом разделить примерно на 2 части, чтобы было поровну. И готовить. Если готовите в сковороде, то закрывать ничем не надо, кроме крышки.
Если готовите в духовке, то 2 слоя фольги сверху положить.
Все это трогать не надо, воды подливать тоже не надо. Помидоры дадут большое количество жидкости. Как готово будет, увидите сами.

Ответ от Алла[гуру]
Пирог
тонкий слой картошки - хорошо поперчить, лист лавровый поразламывать и разложить произвольно. Пластики слив масла, для сочности, сверху - красную рыбку - очень вкусно.

Ответ от Лена Иванова[гуру]
Ни фига себе извраты, а ее просто жарю

Ответ от Виталя Муравьёв[новичек]
Хороший рецепт

Ответ от Ўлька[гуру]
Замариновать на полчасика в майонезе с соевым соусом и специями - в фольгу - сбрызнуть лимоном , сверху ломтик сыра - в духовку на 15-20 мин.,

Ответ от Левицкая Юлия[гуру]
режешь повдоль и три раза поперек, спинкой на фольгу (можно и не чистить), сверху соль ,кружочек лука, по ч.ложке майонеза и кетчупа, можно зелень) закрыть фольгой же и в гор духовку на 20 минут. любят все такуцю еду.
вместо майонеза можно люб масло.
нет фольги - сделай стейки

Ответ от Ёлочка[гуру]
Жареная ссылка
Жареная с грибами ссылка
Котлеты из горбушы ссылка
И наконец
КРАСНАЯ РЫБА В ШАМПАНСКОМ СОУСЕ
Блюдо моментального приготовления, очень легкое, всегда выглядит по ресторанному изящно и законченно, вы сможете произвести впечатление! 🙂
Продукты:
филе любой красной рыбы (не слишком жирной)
белый молотый перец
густые сливки (теплые)
шампанское (отечественного производства - оно более "запашистое")
растительное масло (но не оливковое)
Приготовление 1 порции:
Два рыбных отреза (толщиной 1.5 см) отобрать от костей (если есть) ,
просыпать обильно белым молотым перцем, оставить "мариноваться". В сковороду с пологими краями влить растительное масло, разогреть, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить масло по дну и краям (это необходимо). Выложить отрезы филе на разогретую сковороду, на сильном огне быстро обжарить с двух сторон (по 2 минуты на каждую сторону) , влить шампанское (1/3 толщины рыбного филе) , продолжать готовить на сильном огне еще 2 минуты - шампанское начинает выкипать (спиртовая основа выпаривается) , и в этот момент огонь убавить до слабого и влить то же количество теплых сливок, что и шампанского. Подождать еще несколько минут, пока сливки не "захлюпают"...

Ответ от Лисичка ))[гуру]
VYBRAT PRAVILNUJU PRIPRAVU DLIA RYBY I NA SKOVORODKU,MOZNO KAPNUT NA NEJE CUTOK LIMONA.

Ответ от Андрей Шандыба[активный]
Посолить и быстро сьесть!!

Ответ от Людмила Маметниязова[гуру]
На противень выложить разделанную рыбу, порезанную кусками, картошку (можно брусочками или кружочками) , сверху лук кольцами, все залить смесью майонеза и сметаны (1:1), соль и специи по вкусу, все запекать в духовке.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]