рис терияки
Автор N.G задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить Курицу Терияки! помогите пожалуйста и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана Кунтыш[гуру]
филе куриное - 550 глуковица - 1 шт.корень имбиря - 5 смперец чили без семян - 1 шт.соевый соус - 6 ст. ложекхерес или сакэ - 2 ст. ложкилимонный сок - 1 ст. ложкамед - 1 ч. ложкарис клейкий - 250 гподсолнечное масло - 1 ст. ложкаморковь, дайконкинза - 4 веточки Способ приготовления рецепта:Филе положите в жаровню, сверху разложите рубленый лук. Смешайте крупно нарезанные имбирь и чили и посыпьте этой смесью мясо. Взбейте соевый соус, сакэ или херес, лимонный сок и мед, перемешайте и полейте мясо и лук. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 1 час, перевернув куски мяса через 30 минут или время от времени поливая их маринадом. Сварите рис в 450 мл воды. При необходимости слейте воду. Затем разложите рис в 4 смазанные маслом формы. Быстро переверните формы на 4 подогретые тарелки и не давайте рису остыть. Смажьте сковороду с рифленым дном подсолнечным маслом, сильно разогрейте ее. Обсушите филе и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовое филе нарежьте тонкими ломтиками, разложите вокруг риса, оформите нарезанными соломкой морковью и дайконом, кинзой и подавайте на стол.
я думала это такие мини шашлычки из курицы. все дело в соусе, рецепт дали
соус терияки. Мне всегда казалось, что этот соус - какое-то произведение кулинарного искусства. Оказалось, что просто, как 2 копейки. Берем оливковое масло, в нем обжариваем семена кунжута, туда же мелко нарубленный чеснок, лук, и, естественно, соевый соус. все это кипятим минуты 2-3, это и есть, тот самый Терияки. Потом добавляем любые овощи. Я обычно беру цуккини, баклажаны, морковку, цветную капусту, перчик болгарский, помидоры. тушим овощи до готовности, минут 20, не больше. Затем добавляем куриное филе, запечённое или обжаренное на сковороде. Еще раз приятного аппетита
Для приготовления потребуется: 250-350 г. филе курицы 1/2 стакана терияки соуса ( teriyaki sauce) 1 луковица 1 сладкий перец 1 морковь 1 пучок сельдерея 1 ч. ложка масла (сезам или оливковое) соевый соус (soy sauce) соль по вкусу Способ приготовления: Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду налить масло. Добавить мясо+маринад . Варить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Варить до полуготовности овощей (до их мягкости). Накрыть крышкой. Попробовать добавить соевый соус воду если надо. Подавать с рисом.